逍遙君子 1級 2018-11-17 回答

幹蝦仁炒芹菜怎麼做

材料

蕎麥麵70g，五花肉薄片50g，高麗菜60g，豆芽菜20g，青蔥末少許，煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，蛋2顆，柴魚高湯1大湯匙，佐料：適量，A。煎餅醬汁適量，柴魚素1/3小匙，辣醬油少許，B。蛋2顆，柴魚高湯1大匙

做法

1。將蕎麥麵放入滾水中煮熟後，用冷水洗除麵條上的黏液與澀味，瀝乾備用。

2。高麗菜切成塊狀，五花肉薄片切成小片狀。

3。熱油鍋，將五花肉薄片炒至變色，加入高麗菜、豆芽菜炒拌均勻，再加入作法1的蕎麥麵與調味料A炒拌至均勻上色，最後加入青蔥末，盛起備用。

4。將蛋打散，與柴魚高湯攪拌均勻備用。

5。平底鍋加熱後上一層薄油，將作法4的材料倒入，待蛋液呈現半熟狀。

6。將作法3的材料放置於半熟的蛋皮中央，並將蛋皮對摺成半月形，裝盤後淋上蕃茄醬即可。

XUE 1級 2017-12-01 回答

1。 把芹菜去葉洗淨切段，嫩葉子可以做湯。

2。 凍蝦提前從冰箱裡拿出來化凍。

3。 用牙籤把蝦線清理一下。

4。 所有的蝦清理乾淨了。

5。 把小蔥切段，姜切絲，蒜也切絲。

6。 熱油放入蔥薑蒜煸炒一下

7。 把蝦仁放入鍋裡翻炒

8。 蝦仁翻炒開始捲曲就準備放芹菜。

9。 蝦仁和芹菜繼續翻炒。

10。 放入一點生抽，適量鹽，翻炒幾下就可以出鍋了。

11。 一盤芹菜炒蝦仁就可以上桌了。