搖一搖7258 2021-09-16

豬肉加香菇做成的包子，不僅肉香撲鼻，而且香菇的特殊香氣還能為肉包增添一絲韻味，實在是錦上添花。本款香菇肉包，口感柔軟，鮮香不膩，皮薄餡多，咬一口滿嘴噴香，好吃極了。

香菇肉包的做法

步驟step

1

將泡發、洗淨的香菇以及蔥、姜切粒，放入攪拌機打碎

步驟step

2

豬肉末裡放入植物油、香油、蠔油、生抽、鹽、十三香、料酒、生粉、雞蛋，順一方向攪拌均勻至上勁

步驟step

3

加入打碎的香菇、蔥、姜，順一方向攪拌均勻成肉餡，備用

步驟step

4

麵粉與酵母混合，慢慢倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成絮狀

步驟step

5

將麵糰揉至表面光滑，蓋上蓋子或保鮮膜，置溫暖處發酵至二倍大

步驟step

6

食指沾上面粉，在中間戳個洞，洞口不塌陷不回縮，扒開面團中間能看到裡面已經成了蜂窩狀，就發酵好了

步驟step

7

將發酵好的麵糰揉勻至表面光滑，搓成長條，分成大小相當的面劑子

步驟step

8

將小劑子擀成包子皮，包入肉餡

步驟step

9

將包好的包子放入鋪有屜布的蒸籠裡，中間要有間隔，因為蒸的時候還會變大，二次醒發至二倍大

步驟step

10

大火將水燒開，中火蒸約15分鐘關火，燜5分鐘後再揭開鍋蓋

香菇肉包的成品圖

香菇肉包的烹飪技巧

技巧tips

1、涼水下鍋，水開後保持中火蒸15分鐘左右。

2、蒸好後燜5分鐘再揭開鍋蓋，而且開蓋時要注意，不要把蓋子上的水滴在麵點上。

波羅密666 2020-09-29

香菇豬肉包子餡的做法：

將新鮮香菇清洗乾淨，或者幹香菇用水漫泡半小時泡發透，去掉香菇的杆，然後水燒開後將香菇放入沸水焯一把，之後切片剁碎備用。豬肉剁成肉末，放入蔥薑末、香菇末、鹽、雞精、生抽、蠔油、料酒、花生油、澱粉等攪拌均勻，這樣一份香菇豬肉餡就調好了。

貴人一生難尋xz 2020-09-29

新鮮香菇用熱水焯一下，控幹水分切成香菇丁和剁好豬肉餡以及生抽，耗油，拌餡料攪拌在一起。

光古龍蘭sc 2020-09-29

1。原料：麵粉150克、水75克、酵母1。5克。

2。餡料：豬肉200克、鮮香菇400克、雞蛋兩個、

3。調味料：生抽30ml、老抽10ml、鹽10克、胡椒粉少許。

4。先說一下餡料。這個份量很多，如果只是包包子可以減成十分一使用，雞蛋打散，放入油鍋中，炒成蛋碎末

5。香菇清洗乾淨後，切成碎粒，瀝乾香菇水，豬肉200克加入100克香菇水，攪拌均勻

6。將香菇末、豬肉、雞蛋加入調味料攪拌均勻即可，麵糰原料揉成麵糰，發酵至兩倍大