為什麼吃小蝦米過敏?吃基圍蝦大蝦河蝦都不會過敏???
- 2022-04-06
應給不是對河蝦過敏,只是那一次吃的河蝦有問題的原因
基圍蝦是河鮮
新對蝦俗稱麻蝦、基圍蝦,民間叫基圍蝦的多一些。基圍蝦是淡水育種、海水圍基養殖的,其得名原因是“圍基養殖”。基圍蝦形態像對蝦,但它的殼比對蝦軟,體形沒有對蝦大,一般如中指大小,廣東沿海的河口海區產量較高,且體肥殼薄、肉質鮮美爽口。基圍蝦幼蝦(不超過6cm)呈墨綠色至深綠色,成蝦(6cm以上)呈淺啡黃色,身體佈滿密集的淺褐色點。市場上有些js用白蝦(明蝦)冒充基圍蝦,挑選時候應該注意:一看顏色、二看斑點。就很容易鑑別了。
為何叫基圍蝦?
因為麻蝦屬沙蝦類,又叫基圍蝦,因為野生的麻蝦喜好生活在沙泥底及鹽分較低的淺海中,平時習慣將身體收藏入海床中,只凸出雙眼及頭部前端呼吸,用來逃避敵人及等候食物之用,漲潮時則會爬入一些緩流的內灣棲息。
漁民發現麻蝦的這種特性之後,就在內灣拉網或修築石基來等麻蝦自投羅網。老一輩的漁民叫這些陷阱做基圍(即用基石來捕捉),所以用基圍所捕的蝦也叫基圍蝦。
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