李和霖 2021-09-05

主料

豌豆尖100克

雞蛋兩個

輔料

鹽適量

味精適量

煎蛋湯的做法步驟

1、雞蛋兩隻，打散；

2、鍋內熱油，燒至7、8成熱開始冒煙時，把火調小，稍微涼一涼，溫度降至6成熱時，倒入打散的雞蛋液；

3、待蛋液周邊開始凝固；

4、用鍋鏟翻個面兒；

5、快速劃散；

6、倒入2大碗清水。（開水最好）；

7、大火將湯汁燒開3分鐘，撒入豌豆尖兒；

8、立刻關火，用湯的溫度將豌豆尖燙熟即可。捏一點點鹽、一點點味精，起鍋；

9、鮮就一個字~~

小貼士

在炒鍋裡熱油，油溫開始冒煙時，調小火，油溫略微降一些，迅速倒入蛋液，不要急著翻動，要等大部分凝固才翻，否則蛋味不濃，在湯裡也容易散。

小小萍xyp 2021-09-05

最早喝到煎蛋湯是在吉林大學南門的一家四川小菜館我雖不是四川人，卻愛吃川菜，煎蛋湯是外地川菜館裡難得的不辣菜品。嘗過之後意外的發現原來雞蛋先煎過再煮湯別有一番滋味。

食材

雞蛋 2個

西紅柿 2

青菜 2-3棵

油 適量

雞精 適量

鹽 適量

胡椒 適量

方法/步驟

1

雞蛋加三分之一勺鹽打散備用。

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2

西紅柿用開水燙掉表皮切塊備用。

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3

青菜去根洗淨掰開備用。

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4

鍋內入油，雞蛋倒入攤成雞蛋餅，兩面煎成型，倒入一大碗水。

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5

水開後加入西紅柿，適量鹽，煮至西紅柿變軟，加入青菜。

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6

青菜斷生，關火，加入少許雞精和黑胡椒粉。出鍋。

END

注意事項

鹽可以一點一點放，這樣不容易做的太鹹。

ccc菜辣椒ccc 2021-09-05

煎蛋湯

煎蛋營養美味。

簡單

煮

原味

十分鐘

主料

雞蛋1個

菜葉50g

輔料

薑片2塊

蔥花1勺

調料

鹽適量

油1勺

煎蛋湯的做法步驟

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1。油熱以後，打入雞蛋。

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2。把雞蛋攪散炒香。

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3。加入水燒開。

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4。放入菜葉煮變色。

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5。加入鹽調味即可出鍋，撒上蔥花增香

星碎痕淚雨 2021-09-05

材料

蛋 一顆，白胡椒 適量，鹽巴 適量，蔥 適量，蒜頭 適

做法

1、煮一鍋水約莫500cc

2、然後用麻油煎顆蛋

3、把煮好的熱水依個人喜好加進煎蛋鍋裡

4、接著加入蔥和大蒜，撒上胡椒和鹽巴，試個味道即可享用

萬古無聲 2021-09-05

煎雞蛋嫩一點，稍鹹，加水煮開