zhangliming366 2018-09-23

幹蓮子要用冷水泡兩個小時。幹蓮子的皮及蓮心不易清除。 可在鍋內加水1000毫升煮沸，

加食鹼25克攪勻， 再放入幹蓮子250克， 蓋上鍋蓋略焐一下。

然後用炊帚之類的東西， 對鍋中的蓮子反覆推擦幾次，

直至蓮子皮剝乾淨（動作一定要快， 因為時間一長， 蓮子漲發， 皮就不易脫掉）， 用涼水反覆沖洗乾淨後， 再用牙籤或細針捅掉蓮子心即成。

擴充套件資料：

蓮子粥是一道常見的藥膳，主要製作原料為粳米和蓮子，它具有健脾補腎的功效。適用於脾虛食少、便溏、乏力、腎虛、尿頻、遺精、心虛失眠、健忘、心悸等症。

蓮子：蓮子為補養元氣之珍品，藥用時去皮、心，故中醫處方叫“蓮肉”，具有補脾、益肺、養心、安神、益腎和固腸等作用。生可補心脾，熟可厚腸胃，適用於心悸、失眠、體虛、遺精、白帶過多、慢性腹瀉等症。它的特點是既能補又能固，因此能補中止瀉、安中固精。

另外，

蓮子含有豐富的蛋白質、碳水化合物、煙酸、鉀、鈣、鎂等營養元素，也具有防癌抗癌、降血壓、強心安神、滋養補虛、止遺澀精等功效。

參考資料：

百度百科-蓮子粥

匿名使用者 2013-07-21

用溫水泡兩小時左右，泡好後很好取出苦芯的。可以試試我說的。

匿名使用者 2013-07-21

一般就用冷水泡，冬天可以用溫水來泡，蓮子很好泡啊，泡半個小時左右就很軟了泡軟了以後就很容易掰開，苦心也很容易就出來了~

匿名使用者 2013-07-21

不用泡，蓮子好熟，直接煮就可以，一般街上賣的蓮子都已經把苦芯去掉了

愛國心wRRws 2021-06-05

有說用冷水的，有說用熱水的，說了等於沒說！