芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-18

我是河南考過來的，中學聽一個在大理長大的哥們跟我說雲南有什麼什麼好吃的，饞的不行，高考過來有不小的原因就是這個哥們。來了之後，首先的體驗是辣。我老媽是醫務工作者，信奉養生之道，每天白開水八杯，不吃太油太辣太鹹的東西，被養的我口味特別清淡，來之前最喜歡的是芝麻醬拌水煮油麥菜 。辣到什麼程度，紅油火鍋，吃的我直接冒鼻血。念念道道去吃米線，發現幾個不同。1米線很粗，基本都是筷子頭那麼粗，細的也有中性筆筆芯粗，家裡的只有掛麵粗細，但是米線很Q彈，2米線基本是靠湯的味道撐著，本身寡淡沒有入味。3澆頭，雲南人叫帽子，很豐富，從雞肉到大腸都有。米線的做法各種各樣，小鍋是昆明的特色，米線多用細米線，挺入味的，那個鮮肉特別嫩，相較我更喜歡餌絲和米線，糯糯的口感很棒。來雲南兩年了多了，飲食習慣都接近這邊人了，早上去食堂甩一碗米線，偶爾晚上叫個炒餌塊當宵夜，路邊隨處可見的蒸炸煮烤煎洋芋，雲南人是真的喜愛洋芋，哈哈哈哈哈。