せ曟曦獨樂お 13級 2012-01-22 回答

醉金錢菇的做法： 1。將水發冬菇洗淨，去蒂，控去水，整齊地放入碗內（有褶皺的一面朝

金錢菇美食圖（10張）上），加上湯（200克）、精鹽、味精、醬油、花椒水（5克）、黃酒，放上蔥（切段）段、姜（切塊）塊，上籠蒸透取出，潷出原汁，將碗扣入平盤中。 2。炒鍋置火上，倒入潷出的原汁燒沸，下小菜心燒透，撈出。揭去平盤上的碗，圍在冬菇周圍。鍋中的原汁用溼澱粉15克（澱粉10克加水）勾芡，淋入芝麻油炒勻，出鍋澆在冬菇和小菜心上即成。