一生最愛1級2018-06-26 回答

用料

雪蛤或雪蛤膏 一隻

純牛奶 一瓶

冰糖 適量

牛奶燉雪蛤的做法

這個是已經剝好的雪蛤膏，一整隻的，剝這個要講技術

這個就是長白山雪蛤，一整隻的，剝開肚皮把裡面的膏弄出來，記得一小小塊也不要放過。因為發頭有幾十倍，一小塊發開後也是很大塊的

剝好後放碗里加點清水泡開。最好過夜，不過夜也最好4小時以上，總之泡到沒有硬狀，全透明就行了，我這個就是完全泡好的狀態！

然後把它弄成一小塊小塊放燉盅裡，有帶黑色的不要。因為有時剝的時間附帶點內臟，泡好後弄掉就行了。然後再放牛奶和冰糖。如果一點點腥味都受不了的。可以加兩片姜進去，其實最好放點水果木瓜一起燉。更好吃。

有緣無份1級2018-05-20 回答

用料

乳酪    20g

濃稠酸奶（安慕希酸奶質地）    40g

檸檬汁（現擠）    8g

奶油    200g

砂糖    18g

芒果果茸（法國寶茸）    40g

雪媚娘芒果乳酪餡的做法

奶油分次加砂糖打至7-8分，備用（78分為不流動狀態即可）。

乳酪打至順滑，分次加入果茸，攪打均勻。

+酸奶+檸檬汁攪拌均勻。

將3與1混合，裝入裱花袋放入冰箱冷藏備用，糯米皮做好後需要使用餡料時取出裱花袋剪口使用即可