機主請開手機 2020-11-07

海南菜又稱瓊菜，是中國傳統八大菜系之外頗具自身風味的地方菜系之一。海南菜歷經兩千餘年的發展歷程，既有福建、廣東沿海各省的烹飪之法，又吸收黎族、苗族和當地原住民的飲食文化，引進東南亞等地的特色佳餚，形成了特色鮮明、風味百變的海南菜系，素有“海產萬類，陸產千名”的美譽，下面就來看看海南人愛吃的10大“另類美食”，外地食客只能望而卻步，無從下嘴

1、糟粕醋

糟粕醋是海南省文昌市鋪前鎮的一種傳統小吃，採用民間釀酒過程中產生的酒糟發酵產生的酸醋作為湯料，外加蔬菜（如石蔥）、海菜、動物內臟（如牛腩）、脆骨、蟹籽、蚵類等做成的一種小吃。輔料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口，可作為餐前開胃小吃、或者正餐時食用。這一民間小吃已經傳承近500年，本地人視為美味，外地食客第一吃很難接受其味道。

2、陵水酸粉

陵水酸粉是海南省的一種特色小吃，酸辣甜香，佐料豐富，味道極其鮮美，令人回味無窮。陵水酸粉有時也稱海南粉。因為陵水是海南省的一個縣，全名為陵水黎族自治縣，由於陵水製作的酸粉最為正宗，也最好吃，陵水酸粉的名稱即由此而來。隨著陵水酸粉在海南省內傳播，其他一些市縣也有人制作酸粉，但味道卻不如陵水原創地區的味道正宗，漸漸地對大部分來說就有了一個陵水酸粉的名稱。如果你愛吃桂林米粉，這道美食絕對是你的菜，反之，就沒有口福消受了。

3、羊欄酸魚湯

羊欄酸魚湯是一道海南三亞特色美食，由三亞一家人首創，羊欄鎮的回族人發揚光大。食材取自三亞近海各類雜魚，輔以三亞酸豆樹葉和果、酸楊桃、西紅柿、酸筍等。雜魚鮮嫩可口，魚湯酸度適中，食之令人胃口大開，喜歡吃酸爽的一定不要錯過。

4、生醃和樂蟹

和樂蟹盛產於萬寧市和樂鎮小海和萬寧各地區淺水小海。被譽為“海南四大名菜”之一，是萬寧美食的一張金色名片。和樂蟹的蟹肥厚味美之故，是因為萬寧地區的淺水小海長有大量的海草、海菜等適宜螃蟹健康生長的營養。使其螃蟹營養豐富，和樂蟹食法多樣，可生烹，可酒浸 ，可糟收，可鹽醃。具有肉香細膩，芳醇可口，鮮而不腥，膏黃富含營養的特點。清蒸和香辣都可以接受，但生醃製的蟹真是不知如何下嘴。

5、海南黎家竹筒飯

海南黎家竹筒飯是黎族傳統美食，是用新鮮竹筒裝著大米及味料烤熟的飯食。黎族民族，多 于山區野外製作或在家裡用木炭烤制。現經烹調師在傳統基礎上改進提高，使之擺 上宴席餐桌，聲譽甚高，成為海南著名風味美食，不過第一吃還是不習慣這股味道，主要是竹子的味道。

6、魚茶

在海南的五指山，白沙縣，瓊中縣，樂東縣當地人普遍自制一種“魚茶”。魚茶是黎族苗族招待客人的主要菜餚，也是黎苗族人的風味食品，魚茶也稱魚酸，魚茶作為一種發酵後的風味配菜，以簡單為美味，以自然為美味，魚茶逐漸走出深山被外人所熟知，並受到越來越多人的喜愛，外地食客喜歡酸爽的不錯啊。

7、儋州米爛

海南小吃中粉類豐富，儋州米爛其中一種。米爛是儋州人最喜愛的食物之一，長坡米爛排在品種繁多的風味小吃的首位，可見其在儋州人心目中的地位。在儋州，人們早餐時習慣一碗涼米爛，一碗熱骨湯，吃得齒頰留香。米爛，這種發源於鄉村的鄉土小食，雖然出身寒門，但製作工藝頗為講究，成品色香味俱全，讓你過口難忘。

8、海南黃燈籠椒

黃燈籠椒又名黃帝椒、黃辣椒為海南島的珍稀地方品種。主要分佈於海南島東南、西南沿海地區，具有極強的辣味，同時還含其它芳香類物質。氣味芳香，能增加人的食慾，是加工辣椒醬和提取辣椒素最好的原料之一，這種辣椒真是非常辣，吃上一小口就能辣出汗，一般人真不能嘗試。

9、四寶瓊山豆腐

四寶瓊山豆腐是海南傳統名菜。瓊山，海南省地名，毗鄰省會海口市。“豆腐”，並非豆製品，而是以雞蛋清泡製，狀如豆腐腦，潔白嫩滑，配以上鮮“四寶”，味極鮮美，其中的食材有鮮魷片、腎花，吃起來多少有些腥味。外地食客第一次吃多少有些不習慣。

10、苗族五色飯

苗族五色飯是海南省苗族製作的一種極富民族特色的飯，在農曆“三月三”民間節慶之時，幾乎苗寨家家制作。五色飯有紅、黃、藍、白、黑五色，皆用獨特植物汗液作為天然色素拌在米中，並放進特製的木蒸籠中蒸成，外地食客需要慢慢適應其味道。

Aggie恰吉妹 2020-12-05

羊欄酸魚湯、海南的黎家竹筒飯、和樂蟹生醃、糟粕醋、魚茶、陵水酸粉、黃燈籠椒、苗族五色飯、四寶瓊山豆腐還有儋州米爛

王美玉90 2020-12-05

1、糟粕醋 ；2、陵水酸粉 ；3、羊欄酸魚湯 ；4、生醃和樂蟹 ；5、海南黎家竹筒飯 ；6、魚茶 ；7、儋州米爛 ；8、海南黃燈籠椒 ；9、四寶瓊山豆腐 ；10、苗族五色飯 。

劉心安兒 2020-12-05

海南人愛吃的10大“另類美食”分別是糟粕醋，羊欄酸魚湯，海南黎家竹筒飯，儋州米爛，四寶瓊山豆，苗族5色飯，海南黃燈籠椒，魚茶，生醃和樂蟹以及陵水酸粉。這10大美食，當地人都非常的喜愛，但是外地人很難接受。

小豆子子梓 2020-12-05

海南人愛吃的10大“另類美食”是糟粕醋，陵水酸粉，羊欄酸魚湯，生煙和樂蟹，海南黎家竹筒飯，魚茶，海南黃燈籠椒，儋州米欄，四寶瓊山豆腐，苗族5色飯。