匿名使用者2017.09.04 00:00 回答

主料

東北鴨蛋

90個

輔料

花椒

50g

大料

50g

洗滌鹽

1400g

茴香

100g

50度白酒

100g

步驟

1。鴨蛋刷洗乾淨，控幹水份放進罈子裡（密封容器）

2。準備大料50g。

3。準備花椒50g，茴香100g。

4。將花椒大料茴香放進鍋裡，添足水。

5。放進鹽充分溶解。

6。大火燒開，讓佐料溶入湯中。

7。倒進盆裡晾涼。

8。準備100g50度白酒。

9。將晾涼的佐料水和白酒倒入壇中，以沒過鴨蛋為宜，鴨蛋上面用東西壓住，不讓鴨蛋漂浮上來，壇口用塑膠袋封上，二十天以後就可以吃了。

小貼士

按一斤鴨蛋二兩半鹽的比例放！（口味偏輕可酌情處理）

茴香大料花椒可使鴨蛋鮮香，白酒可使鴨蛋蛋黃出油！

匿名使用者2017.08.31 00:00 回答

1。27個雞蛋，把蛋洗乾淨後看晾乾。

2。14個鴨蛋

3。把水和各種作料放入鍋中煮開冷涼，這要看你雞蛋多少，罈子大小來放水放鹽的。

4。大料水：（花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、丁香、白芷）適量。鹽一斤、水6斤煮開冷涼即可

匿名使用者2017.08.31 00:00 回答

1。鴨蛋刷洗乾淨，控幹水份放進罈子裡（密封容器）

2。準備大料50g。

3。準備花椒50g，茴香100g。

4。將花椒大料茴香放進鍋裡，添足水。

5。放進鹽充分溶解。

6。大火燒開，讓佐料溶入湯中。

7。倒進盆裡晾涼。

8。準備100g50度白酒。

9。將晾涼的佐料水和白酒倒入壇中，以沒過鴨蛋為宜，鴨蛋上面用東西壓住，不讓鴨蛋漂浮上來，壇口用塑膠袋封上，二十天以後就可以吃了。

匿名使用者2017.05.05 00:00 回答

1。27個雞蛋，把蛋洗乾淨後看晾乾。

2。14個鴨蛋

3。把水和各種作料放入鍋中煮開冷涼，這要看你雞蛋多少，罈子大小來放水放鹽的。

4。大料水：（花椒、大料、小茴香、香葉、桂皮、丁香、白芷）適量。鹽一斤、水6斤煮開冷涼即可。

5。把冷涼大料水倒入罈子裡，然後把蛋漫漫放入就可以啦。

6。一個多月就醃好啦！沒有想到這次大料品種多，醃出來的味道是特別的香好吃。