薄荷瘦身專家 2010-11-18

主料： 豬肉（肥瘦） 300克 粉皮 200克

調料： 鹽 3克 白砂糖 5克 姜 5克 料酒 3克 香油 5克 香菜 2克 醬油 5克 大蒜 10克 各適量

粉皮拌白肉的做法：

1。將豬肉（最好選用豬後腿肉）洗淨切成兩長條；香菜切成小段；鮮姜切成薄片。

2。鍋里加適量水和鹽，置火上燒開，放入豬肉條、薑片、料酒，蓋上鍋蓋，煮熟撈出，晾涼，切成薄片，放盤內，加入醬油、香油、白糖、拌勻醃10分鐘。

3。大蒜剝去蒜皮衣，洗淨，拍碎搗爛成泥待用；粉皮切成小菱形，放入沸水鍋中燙一下撈出瀝水，再放入盤內，用鹽拌勻；再將醃好的肉一片一片碼在粉皮上，澆上蒜泥，拌勻即可。

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