好豆網2014-09-02

前言

外婆菜是湖南湘西地區一道家常菜，原料選用多種野菜、湘西土菜，以湘西傳統的民間製作方法曬乾放入壇內醃製而成，不新增任何色素和防腐劑，加上肉泥、辣椒、植物油、食鹽等，是難得一見的時尚湘菜，口感極好，嚼之有勁，品之逾香，具有開胃下飯，降血脂、軟化血管、滋養容顏的功效。

土菜在某種程度上是“吃”一種情緒，一種感受，給緊張工作一天的人們迴歸自然的輕鬆。現代都市的繁雜更讓人們嚮往迴歸自然的意境，嚮往簡約純樸的美食，選擇簡單樸素的土菜則更像一種生活態度。

美食家遲耐就是一名“美食極簡主義者”，“我們吃喝一輩子，還是懷念小時候的美食。”一杯老酒，幾碟小菜，越是簡單的，越是好的。

材料

主料：外婆菜400g、朝天椒3個、青椒3個、紅椒3個；

輔料：油適量、雞精適量

湘西外婆菜

1

新鮮朝天椒青紅各三個，湘西外婆菜兩袋

2

朝天椒切小圈

3

油鍋燒熱，下入朝天椒炒香

4

下入外婆菜翻炒，加少量雞精炒勻即可起鍋

5

。超香的哦！

小貼士

炒時一定要用大火哦