豪哥侃球 2018-03-11

清晨口服，可潤腸減肥，涼拌的確最有營養，沒有經過高溫，橄欖油中的營養成分沒有任何的流失。

橄欖油富含人體必需而不能自身合成的亞油酸和亞麻油酸，且其比例正好是人體所需的比例，類似母乳，這是其他植物油所不具備的。

研究表明，橄欖油如能長期食用，能夠降低膽固醇，防止大腦衰老，改善消化系統功能，提高胃、脾、腸、肝和膽管的功能，能夠保護面板，尤其能防止面板損傷和衰老，使面板具有光澤，具有非常好的營養保健作用。

特級初榨橄欖油是指酸度不超過0。8的橄欖油。酸度不超過0。8的特級初榨橄欖油是質量最好的橄欖油。特級初榨橄欖油是用橄欖鮮果在二十四個小時內壓榨出來的純天然果汁經油水分離製成的。

特級初榨橄欖油其壓榨方法採用純物理低溫壓榨方法，沒有任何防腐劑和新增劑成份，生化指標以及感官特性也都必須達到相關橄欖油標準方可稱之為特級初榨橄欖油。

僑濤逯痴瑤 2019-01-20

◆保健性生飲。

每日早晨空腹飲用8ml-16ml，或調入牛奶、酸奶、蜂蜜和果汁等一齊服用。老人保健最好早晚各一次，每次少量。能有效防止動脈硬化以及動脈硬化併發症、高血壓、心臟病、心腦血管疾病，預防骨質疏鬆，緩解慢性便秘，等等。*生飲要使用歐蕾特級初榨級別（Extra

Virgin）的橄欖油。

◆冷烹調。

做涼拌菜，色澤鮮亮，風味清爽獨特；做好湯滴幾滴歐蕾特級初榨橄欖油，能使湯增色不少，口感爽滑，清香不油膩。冷烹調要使用歐蕾特級初榨級別（Extra

Virgin）的橄欖油。

◆熱烹調。

橄欖油對於高溫的熱穩定性，使之非常適合於高溫烹調，煎炒烹炸烤都行。特別是在130度-190度的高溫下進行油炸，橄欖油更能顯示出它的長處。在此溫度下，橄欖油給食品裹上一層金黃色的脆殼，令其更為可口誘人，但絲毫未減少其營養價值。並且，油液並未滲入食品內部，所以油炸物顯得比較清淡、容易消化。只要最高溫度不超過190度，橄欖油是不會分解的，同時還可以重複使用。只需在油炸之後，用紗布或者濾紙將其濾淨。炸過的油必須存放在搪瓷、上釉陶瓷或者不鏽鋼器皿內，以防氧化。熱烹調可以使用歐蕾5L鐵桶裝橄欖油。

◆麵點及做餡。

中草大全 2020-12-25

橄欖油是一種非傳統的食用油，其具有一定的養生價值。那麼橄欖油的正確吃法是什麼呢，特級初榨橄欖油怎麼使用呢

戶夢桃Q6 2019-12-06

主要還是拌菜好，這種油如高溫加熱後會產生一定的毒素，但對於就是想吃熱菜的朋友來說也不大礙，只要火候控制好就行了，當然，這種油和其他油也都一樣，高溫無益。

iijjdwwy 2018-03-11

根據測定，一百克橄欖油中所含的營養成分如下：脂肪100克，鈣18毫克，磷23毫克，鎂4毫克，維生素A30微克，B族維生素51微克，維生素D40微克，維生素E88微克，維生素K42微克。

一、 開胃、護腸胃

運用橄欖油進行烹飪，不管是涼拌或者熱炒，橄欖油都能夠為食物增加橄欖的芬芳味道，而這種芳香具有開胃、促消化的功效。透過研究表明，食用橄欖油能夠降低胃酸分泌，可降低十二指腸潰瘍疾病的發病率，還能促進膽汁分泌，降低膽囊炎及膽結石等病症的發病率。

二、抗癌和抗氧化

與別的植物油進行比較，橄欖油中富含不飽和脂肪酸，最容易為身體消化吸收，加上不容易在體內氧化從而在血管壁沉積。加上橄欖油富含油酸，能夠在某種程度上提升對心血管有保護功效的高密度脂蛋白膽固醇的濃度，從而減少對心血管的不利影響。

抗氧化物質也是橄欖油中非常重要的一種營養物質，像角鯊烯、黃酮類物質及多酚化合物等都屬於這一範疇。根據研究，多酚可以預防心臟病及惡性腫瘤等嚴重疾

病。由於多酚能和角鯊烯等物質聚合反應，可以延緩甚至阻止結腸癌及面板癌細胞的成長，還有著降低血液黏稠度、預防血栓形成和降低血壓等特殊功效。

三、養顏美膚

橄欖油還是美容養顏的妙品。橄欖油不管是外用還是食用，都對面板有保護作用，具有保持面板細膩柔和、自然彈性及光澤紅潤的作用。透過研究發現，橄欖油能夠促進面板組織的生成，能夠淡化因為燙傷、燒傷後形成的疤痕

四、怎麼吃營養

橄欖油蔬菜沙拉

原料：生菜1個，黃瓜1根，番茄1個，紅、黃甜椒各1個，薑末、橄欖油、醋、香油、胡椒粉各適量。

做法：1、將生菜洗淨，撕成片，黃瓜去皮、切片；番茄洗淨，切片；紅、黃甜椒分別去蒂和籽，洗淨切條。

2、將以上材料均放入盤中，另取一碗加薑末、橄欖油、醋、香油、胡椒粉拌勻，淋在蔬菜上即可。