huangben1973 2017-09-09

鮮奶油蛋糕

主料

雞蛋150克    低粉50克    玉米油24克    牛奶24克    細砂糖（蛋白用）36克    細砂糖（蛋黃用）18克

輔料

淡奶油約400克    白砂糖約50克    大杏仁若干    白蘭地適量    黑加侖適量

鮮奶油蛋糕的做法步驟

1。 雞蛋用分蛋器分離蛋黃與蛋白。

2。 蛋白放入無油汙水的大碗中，分次加入白砂糖打至硬性發泡。

3。 蛋黃加入細砂糖，用蛋抽輕輕打散，不要打發。

4。 把玉米油加入到蛋黃中攪拌均勻。

5。 加入牛奶攪拌均勻。

6。 篩入低粉，用刮刀翻版均勻。

7。 盛1/3的打發蛋白放入蛋黃液中，用刮刀翻拌均勻。

8。 再把攪拌好的混合物倒入餘下的蛋白中，翻拌均勻。

9。 把拌好的蛋糕糊倒入模具中，震盪出氣泡。

10。 烤箱預熱180度，中層35分鐘左右。出爐後立刻倒扣，

冷卻脫模

11。 如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹好戚風蛋糕，避免風乾。

12。 用蛋糕刀片成三片。

13。 杏仁片放入煎鍋，小火焙至微微金黃。

14。 黑加侖用白蘭地浸泡10分鐘左右。

15。 淡奶油中分次加入白砂糖，打至裱花狀態。

16。 在蛋糕胚上抹上打發的淡奶油。夾層的淡奶油，抹勻即可。

17。 黑加侖用廚房用紙吸掉多餘的水分，碼在夾層中。

18。 蓋上一片蛋糕片，再塗抹上打發的淡奶油。

19。 再在夾層中碼放上浸泡過的黑加侖，按進淡奶油中。

20。 放上最後一片蛋糕片，抹上打發的淡奶油。

21。 先粗略的在表層抹上打發的淡奶油，再在周圍也同樣抹上。

22。 最後用抹刀修飾表面，讓蛋糕看上去更加標緻。裱花後在周圍貼上杏仁片，裝飾即可。

小貼士

1、烤戚風的時候，出爐前可以用牙籤扎進蛋糕，測試一下是否有粘連，如果牙籤上光潔，可以取出。

2、烤好的戚風蛋糕如果不及時裱花，建議用保鮮膜包裹，避免風乾。

3、裱花用的淡奶油建議打至較硬的狀態，出現清晰的花紋紋路為佳。

4、如果家用烤箱只有三層，烤箱較小，可以放在中下層。避免蛋糕膨脹的時候離加熱管太近，而烤糊。

匿名使用者 2017-09-09

1。用食用色素將一團翻糖染成深藍色備用。

然後取一塊白色翻糖+少量藍色翻糖混合成淡藍色

2。包裹整隻蛋糕，用抹刀壓平壓均勻

3。取一團藍色麵糰，搓成長條形，壓扁

4。用牙籤，在一邊碾壓成薄片褶皺

5。一層一層貼上蛋糕體。可以用糖水充當粘合劑哦

6。組合完成後的底座

7。玫瑰花做法，先將麵糰搓細長條，切小粒，搓圓

8。取一個小團做花心，搓揉成水滴狀，鑲嵌在牙籤上

9。花瓣麵糰全部壓成圓形薄片

10。第一層兩片

11。第二次3片，裹緊就行

12。將做好的玫瑰花插泡沫板上吹乾備用

13。用瓶蓋壓出一個圓形薄片

14。方在蛋糕正中間固定

15。在圓形邊緣粘一圈玫瑰花固定（9朵）

16。在外圈緊密的再鑲上一圈玫瑰花（18朵）

17。取一個肉色翻糖（原色+少許紅色+一丁點黃色）。用黃色搓出橢圓壓扁作為劉海位置固定

18。將黃色細長條一段段緊密得鋪在頭頂，鋪滿即可，適當的做出捲曲造型固定

19。按上身體和尾巴

網友0c702c6f 2017-09-09

鮮奶蛋糕的做法

1。八寸戚風蛋糕一個，蛋糕橫切成三片

2。^_^我家沒有裝裱蛋糕用的轉檯，我把微波爐的轉碟拿下來用^_^。淡奶油300克加糖60克加白蘭地少許隔冰打發，火龍果切小塊

3。一片蛋糕上抹上打發的奶油，上面鋪一層水果，再用一塊蛋糕蓋上，再重複以上動作

4。蛋糕表面用奶油抹平，技術不是很好，^_^抹得很難看，下次改進

5。胡亂裝飾一下，水平有限，呵呵，我家笨蛋下班切了一塊給他吃，這小子平時就不愛吃奶油蛋糕，這次還是很給面子吃了一大塊^_^

網友75b4b9e 2017-09-09

主料

8寸戚風蛋糕胚

1個

動物淡奶油

500克

輔料

桑葚醬

適量

大號8齒花嘴

1個

糖粉

55克

步驟

1。將做好的戚風蛋糕橫隔成3片

2。500克淡奶油加55克糖粉

3。打到7成髮狀態，再手動攪打到合適

4。取出一部分奶油來放上桑葚醬攪拌均勻。

5。取一片蛋糕放在裱花臺上抹上一層桑葚奶油，再取一片蓋在奶油上，抹上奶油。

6。再放上第3片蛋糕

7。抹平整個蛋糕

8。把8齒菊花嘴放入裱花袋，將剩下的奶油裝入擠出空氣

，在表面擠上玫瑰花，在延邊擠上一圈

9。在縫隙裡擠上小花點綴一下就好了

秦小廚美食 2020-11-01

教你一招新型蛋糕！