a7691623 2018-08-17

步驟

把鮑魚切成薄片，把冬菇泡水，揸幹

現用蒜頭，火腿，雞油爆鍋，然後加入鮑魚炒

然後加入冬菇，放點糖，這樣做的冬菇就不容易變得太鹹！

最後加入用鮑魚汁，雞汁，蠔油，糖鹽的調味汁燜20分鐘。倒入用鹽水灼熟的菜膽上！

經過燜制後的鮑魚鬆化又美味！！

陳其喜0 2022-03-02

鮑魚扒菜膽

〖原料〗鮑魚250g，菜膽250g，油，鹽，白糖，料酒，蠔油，高湯

〖做法〗活鮑魚撬開，去內臟，用小毛刷將底足邊緣刷乾淨

2。鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，鮑魚燙30秒撈出

3。炒鍋放油。下薑末、蒜末爆香，

4。放少許高湯（開水也行）、糖、老抽、耗油、味精調好味，下鮑魚燒2分鐘撈出，擺在用油鹽水焯過的菜膽上，鮑魚洗淨切十字花刀鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，下鮑魚燙30秒撈出。

﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ ﹌ 扒鮑魚菜心

工藝：扒 口味：本位鹹鮮

主料：鮑魚（800克） 油菜心（200克）

輔料：雞腿（50克） 豬肉（瘦）（50克）

調料：鹽（3克） 味精（2克） 澱粉（豌豆）（10克） 植物油（10克）

〖做法〗活鮑魚用上湯煨透；油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色。

2。2棵菜心包一隻鮑魚，在盤中排列好；鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。

3。勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成。

〖菜品口感〗鮑脯軟嫩鮮純，菜心碧綠清脆，鮑汁鮮濃可口。

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你曉得三 2022-03-11

鮑魚扒菜膽

〖原料〗鮑魚250g，菜膽250g，油，鹽，白糖，料酒，蠔油，高湯

〖做法〗活鮑魚撬開，去內臟，用小毛刷將底足邊緣刷乾淨

2。鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，鮑魚燙30秒撈出

3。炒鍋放油。下薑末、蒜末爆香，

4。放少許高湯（開水也行）、糖、老抽、耗油、味精調好味，下鮑魚燒2分鐘撈出，擺在用油鹽水焯過的菜膽上，鮑魚洗淨切十字花刀鍋放水、花椒、蔥姜、料酒燒開，下鮑魚燙30秒撈出。

名字被風扇吞了 2022-03-26

扒鮑魚菜心

工藝：扒 口味：本位鹹鮮

主料：鮑魚（800克） 油菜心（200克）

輔料：雞腿（50克） 豬肉（瘦）（50克）

調料：鹽（3克） 味精（2克） 澱粉（豌豆）（10克） 植物油（10克）

〖做法〗活鮑魚用上湯煨透；油菜心用油水加鹽等氽熟，呈翠綠色。

2。2棵菜心包一隻鮑魚，在盤中排列好；鮑魚原湯加雞腿、瘦肉餡，用微火清湯，成鮑魚濃汁。

3。勺中加鮑魚原汁和上湯調味，用水澱粉勾芡，淋明油即成。

〖菜品口感〗鮑脯軟嫩鮮純，菜心碧綠清脆，鮑汁鮮濃可口。