林夕的微笑8 2017-09-19

用料

千層酥皮 一份

白砂糖 適量

清水 適量

蝴蝶酥的做法

按照千層酥皮的製作方法做好千層酥皮，擀成0。3CM厚度以後，用刀切去不規整的邊角，修整成長方形

在千層酥皮上刷一層清水

刷好清水後，稍等兩三分鐘，等千層酥皮表面產生粘性以後，在表面撒上一層白砂糖（粗粒的更好）

沿著長邊，把千層酥皮從兩邊向中心線捲起來。用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為0。6-1CM左右的小片

卷好的樣子如圖所示

如圖，用刀把卷好的千層酥皮切成厚度為0。6-1CM左右的小片

切的時候小片會被壓扁，用手輕捏它，把它修復成扁平狀，排入烤盤（烤盤事先塗上一層黃油。）

200度，烤箱上層，上下火，20分鐘左右，烤至微金黃色即可

一人廚 2019-12-25

教你蝴蝶酥簡單又酥脆好吃的做法

呼和浩特歐米奇 2022-05-01

蝴蝶酥屬於清酥類的一種，層次分明，酥鬆香脆。應形似蝴蝶的翅膀而命名。想要做出完美的蝴蝶酥最好還是去專業的地方學習一下。