2017.06.21 00:00 回答

蛋黃流沙包

麵糰 ：發酵包子麵糰100克

黃金流沙餡 ：鹹蛋黃10克，黃油11克，細砂糖22克，卡仕達粉（吉士粉）11克，奶粉11克，牛奶6克

1、將鹹蛋黃放入鍋中有中火蒸5分鐘至八分熟，取出剁碎。

2、將黃油切成片，放室溫下待其自然軟化。

3、將細砂糖、吉士粉和牛奶倒入盆中攪拌均勻。

4、再加入鹹蛋黃和黃油抖勻，即成流沙餡，然後用保鮮膜覆蓋，送入冰箱冷凍6小時以上（為了方便操作，我是先冷藏凝固，每份分成20克左右，再放入冰箱冷凍的）。

5、發酵麵糰可根據個人習慣（我用的是中筋麵粉300克，牛奶180克，植物油5克，酵母3克），揉好的麵糰，室溫發至2~3倍大。

6、分隔成等大的劑子，20~25克之間都行，松馳10分鐘左右。

7、小麵糰擀開，最好中間四周薄，否則容易頂部太薄底部太厚，既不美觀，還可能露餡，將餡包入麵糰中。

8，收攏後略按扁放蒸屜中進行最後發酵。

9、麵糰不一定發到2倍大，但是必須明顯發起來，蒸鍋把水燒開，再放入蒸屜。

10、中火蒸5分鐘（時間不宜過長，我一不小心蒸了7分鐘，流沙的感覺便差了點兒），關火後虛蒸2分鐘左右再開蓋。

2017.06.19 00:00 回答

奶油乳酪夾餡麵包diy

奶油乳酪夾餡麵包diy怎麼做才好吃？其實奶油乳酪夾餡麵包diy的做法非常簡單，並不一定要看奶油乳酪夾餡麵包diy做法的影片菜才能學會，跟著奶油乳酪夾餡麵包diy的做法圖解一樣可以學得會，相信自己，馬上動手根據自己的口味進行一些細微的調整做一道屬於自己的美味吧。

製作材料

欄目： 糕點主食

做法： 烘焙

口味： 甜味

奶油乳酪夾餡麵包diy的做法 

　　奶油乳酪夾餡自制麵包的做法

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1、

材料

：

麵粉400克、奶油乳酪160克、牛奶150克、雞蛋2個、糖30克、酵母粉5克。

2、麵包機揉40分鐘，發酵到3倍大。

3、麵糰分割成12塊，取一塊按扁，包入橙子醬。

4、包好滾圓，放置進行第二次發酵。

5、體積膨脹2倍後，表面刷蛋液，撒些酥脆。

6、預熱烤箱至180度，放在中間的一層，上下火烘焙20分鐘。

還做了藍莓餡的。充滿了乳酪的香濃，口感很醇厚甜美的一款小麵包。