夏之韻2008.04.02 回答

砵仔糕做法

黏米粉 100g 片糖 110g

糯米粉 1/2湯匙 紅豆 3湯匙

澄面 50g 水 2杯

做法：

1。 紅豆浸透煲腍，瀝乾水份備用。在預先準備好的碗或砵內塗上薄油備用。

2。 全部粉末類材料混合，過篩。以1/2杯水拌勻備用。燒滾1 1/2水，加入片糖煮至全部溶解，盛熱撞入粉槳中，用木杓不停攪動拌勻。

3。 混合好的粉槳倒入碗內（約九成滿），放入紅豆，猛火蒸約20分鐘即。

心得：

1。 紅豆浸的時間越長，煲的時間便可以稍為縮短，但一定要夠腍，否則實實的不好吃。煲紅豆的時候要多放些水並且要用慢火，因紅豆會吸收水份，很容易便會煲幹。

2。 吃時以竹籤穿起更具風味哦！

┽→莊夣ヲ┆╳鞢╦★2008.04.02 回答

缽仔糕

粘米粉1/2量杯、澄麵3湯匙、清水13/4杯、紅糖3/4量杯、熟紅豆隨意

1。 粘米粉和澄麵用3/4杯水攪勻；

2。 紅糖用1杯水煮溶；

3。 所有材料攪勻，蒸15至20分鐘，即成。

*Murray*2008.04.02 回答

用馬蹄粉加水，冰糖調成糊狀，裝在小砵仔裡面，然後把已經蒸熟的紅豆或綠豆放進去，還可以放玉米，馬蹄粒，椰絲等等，放到蒸鍋裡用滾水蒸20分鐘左右，好吃的砵仔糕就出來咯，再拿那個燒烤的筷子串起來吃，嗯~~那種滋味，怎一個享受了得。

Triangle^_^2008.04.02 回答

砵仔糕做法

黏米粉 100g 片糖 110g

糯米粉 1/2湯匙 紅豆 3湯匙

澄面 50g 水 2杯

做法：

1。 紅豆浸透煲腍，瀝乾水份備用。在預先準備好的碗或砵內塗上薄油備用。

2。 全部粉末類材料混合，過篩。以1/2杯水拌勻備用。燒滾1 1/2水，加入片糖煮至全部溶解，盛熱撞入粉槳中，用木杓不停攪動拌勻。

3。 混合好的粉槳倒入碗內（約九成滿），放入紅豆，猛火蒸約20分鐘即。

心得：

1。 紅豆浸的時間越長，煲的時間便可以稍為縮短，但一定要夠腍，否則實實的不好吃。煲紅豆的時候要多放些水並且要用慢火，因紅豆會吸收水份，很容易便會煲幹。

2。 吃時以竹籤穿起更具風味哦！