暨雪莘北嘉 2019-02-26

前言

26日是兒子的生日，下班回到家裡就開始忙活著做生日蛋糕。

自從學習烘焙以來，也做過兩次裱花蛋糕了，但說實在的，那根本算不上裱花蛋糕。在裱花上我不是一般的菜鳥，根本無從談起什麼技藝，只能說是裱花的基本方法我都不怎麼掌握。在製作裱花蛋糕的工具上也不齊備，即沒有蛋糕裱花轉檯，也沒有相應的裱花工具（抹刀之類的），只有裱花袋和裱花嘴，大多都使用在製作曲奇餅乾上了。

今天想再深入的嘗試一下，總得有個進步吧。沒想到一開始就不順利。

剛剛打發完淡奶油，加了一些桔黃的食色，兒子就說這個顏色適合女孩，咱就換個藍色的吧，結果還忘了拍照啦。

第一圈裱得太靠外，又在裡面增加了一圈，象個小盛器，咱也不能讓它失去作用，於是我就將芒果切粒全部碼放在上面了。

沒有紅色的果實點綴，想了半天家裡只有紅果可以代替啦，這個紅果最後是被我消滅掉的。

蛋糕圍邊沒有抹刀怎麼也弄不平整，為了美觀，將獼猴桃切片貼在了外面。

呵呵，總算是基本成型了，雖然還不是很規整、漂亮，但感覺比上次又進步了許多。

兒子吃了以後連連說：很好吃，不比外面賣的差呢。畢竟是自己製作的，真材實料，造型不好但味道肯定差不了呀。

材料

主料：戚風蛋糕1個、淡奶油300g；

輔料：糖粉50g、芒果1個、獼猴桃2個、葡萄乾少許、食用色素少許

水果奶油生日蛋糕

1

將淡奶油和糖粉放入容器內

2

先低速打發

3

然後轉為中速打發

4

打發到九成發即可

5

半蛋糕切成二片

6

在底片上抹上奶油

7

然後撒上葡萄乾

8

將另一片放上，將四周和表面都抹上奶油。

9

取一個小碗盛入一些奶油

10

放入少許的食色（後來改成藍色的了，因為忘記拍照了，上傳此圖片是說明製作的步驟）

11

攪拌均勻

12

將奶油裝入裱花袋內

13

在蛋糕的上面周邊擠出花型，蛋糕的底部擠上花邊。四周用獼猴桃片裝飾好，芒果粒放在蛋糕上面，放上一個紅果點綴即可

小貼士

淡奶油打發前應將打蛋器和容器都放入冰箱冷藏後再使用，這樣更易於打發淡奶油。

沒有裱花轉檯可使用微波爐的轉盤，我就是用微波爐的轉盤代替的，當然不象裱花轉檯方便嘍。

裱花的技藝還是需要學習和積累經驗這個過程的。