芝士回答來自: 芝士回答 2021-03-11

我國允許使用並已制定有國家標準的天然食用色素有：薑黃素、蟲膠色素、紅花黃素、葉綠素銅鈉鹽、辣椒紅色素、醬色、紅曲米及β-胡蘿蔔素等。

色素是賦予食品或化妝品一定顏色的原料。人們選擇產品時往往憑視、觸、嗅等感覺，而色素是視覺方面的重要一環，因此色素用得是否適當對製品好壞也起決定作用。（1）合成色素食用色素從化工合成製得的色素稱合成色素。化妝品用的色素純度要求較高，類同。此種色素能溶於水，適合於護髮水、花露水、蜜類和香波等產品。（2）無機色素常用的無機色素有氧化鐵、碳黑、氧化鉻綠等，它們具有良好的耐光性，不溶於水。（3）天然色素常用的天然色素有胭脂樹紅、胭脂蟲紅、葉綠素、薑黃素和葉紅素等，它的特點是無毒。