匿名2017.04.18 回答

可可粉鬆糕的做法： 1 準備步驟。麵粉與可可粉混合後，篩2遍備用。把烤箱用紙疊成20x20釐米盒狀放 在烤板上。溶化黃油。直徑18釐米的環形蛋糕內側輕塗一層溶化的黃油後 入冰箱冷藏備用。預熱170度的烤箱。 2 盆裡放雞蛋，用打蛋器打散。將另一個盆盛入60度的熱水，把雞蛋盆放在上面打 蛋液。起泡沫後加糖連續打。打到蛋液的量成3倍時，下面的熱水盆拿掉。繼續打蛋 液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下時能寫數字且數字的痕跡能清晰地看到為止。 3 把篩好的麵粉與可可粉倒入2裡，用平鏟輕輕混合。粉狀沒有了，加黃油輕輕混合。 4 將3倒入烤板上的疊紙盒裡，用平鏟弄平表面，烤箱烤10~15分鐘。烤好後取下放 在蛋糕支架上放涼。 紅豆夾沙鬆糕的做法 材料： 糯米粉 100g 粘米粉 150g 沙糖 60g 水 80g 紅豆 約100g 紅棗 數粒裝飾用 做法： 把糯米粉，粘米粉。沙糖和在一起，用筷子攪和一點一點加水，使粉成乾溼狀，最後用雙手搓面，使面鬆散，過篩加入紅豆和勻。 倒一半粉到碗裡，開大火蒸約十分鐘，開鍋把另一半粉倒入弄平表面，加上裝飾用紅棗，再蒸30分鐘。 為了減省搓面的時間，就用打蛋器，誰知回來一看，不但沒和勻，還彈了一地都是面，最後還是要用手去搓。。 韓國美食鬆糕的做法 材料 粳米5杯，濁酒，白糖，熱水，鹽 * 調料：大棗，雞冠花，石耳，黑芝麻 做法： （1） 把粳米放在20℃水中泡8小時，撈出後磨成面。 （2） 粳米麵100裡以白糖10%，濁酒15%，加水量45%的比例和麵，在30℃發酵8小時。 （3） 用於調料的大棗去核切成絲，雞冠葉要挑紅且嫩的洗淨並撈取，炒黑芝麻。 （4）把和好的面放在墊有乾淨麻布的鬆糕框或蒸鍋裡，並將大棗和雞冠葉黑芝麻，石耳作為調料放在上面。 （5） 冒熱氣的時候，開始要蒸20分以上。涼後切成菱形和四角形。發糕 原料配方（制150塊） 粳米6公斤 酵種2。25公斤 食鹼75克 製作方法 1。將粳米粉（1。5公斤）倒入盆內，加冷水1。5公斤，攪拌成糊狀。鐵鍋置旺火上，鍋內加清水3公斤，燒沸後，將粳粉糊倒入熬至八成熟，起鍋倒入盆內涼透。 將酵种放入盆內，加30℃的溫水1。5公斤，稀釋成糊狀。 2。將粳米粉（4。5公斤）倒入盆內，加上涼透的熟粳粉糊和酵種糊一齊攪勻，蓋上棉被，靜置發酵約5小時。 3。將食鹼100克放入碗內溶化成鹼液，分幾次倒入米粉盆內攪勻，然後將米粉倒入蒸籠，置沸水鍋上旺火蒸約50分鐘，成熟後改切成塊發糕 分類： 中式點心／臺港小吃／甜／糕、粿 材料： 在來米粉二杯、低筋麵粉半杯、白糖一杯、泡打粉二大匙、水二杯 做法： 在來米粉、低筋麵粉、白糖與水調勻 準備八個小碗，先放入蒸徽魺峒s二分鐘 將泡打粉拌入粉漿中，再倒入小碗或杯子模型中（裡頭可先壂上杯形紙），每個只盛八分滿，用大火蒸50分鐘（中途水不夠要加開水） 補充： 火一定要大，中途加水只可加開水，不可加冷水，蓋子也不要掀，這樣發糕才會發得好 小米麵發糕 富含磷鐵鈣脂肪、維生素b1、維生素b2、胡蘿蔔素、尼克酸及蛋白質等，適宜孕婦缺鐵性貧血患都食用。 原料：小米粉500克，小蘇打少許，黃豆麵250克，鹼5克，溫水400克。 製作： 1、小米麵放盆內，加黃豆麵、小蘇打和鹼，再加溫水，拌和均勻，調成稀軟麵糰。 2、籠屜內鋪好屜布，將稀軟面倒在屜布上抹平，架在滾開水，冒大氣的鍋上，用旺火沸水足氣蒸約20多分鐘，蒸至熟透出屜，切成菱形塊即成。 二米麵發糕 小米營養豐富，含有較豐富的蛋白質、脂肪、鈣、鐵和維生素b1，被稱為健腦主食。麵粉有補心養肝、除熱止渴的功效；紅小豆有清熱利尿、祛溼排毒的作用，是胚胎轉變為胎兒所需的主要營養之一，為胎兒以後的成長髮育打下良好的基礎。 原料： 小米麵500克，麵粉50克，紅小豆100克，鮮酵母10克。 製作： 1、 將紅小豆淘洗乾淨，煮熟備用。 2、 麵粉加鮮酵母和較多的溫水和成稀麵糊，靜置發酵。待發酵後加入小米麵和成軟麵糰發好。 3、 將蒸鍋內的水燒開，鋪上屜布，把和好的麵糰先放入1/3，用手蘸清水輕輕拍平；將煮熟的紅小豆撒上1/2，鋪平；再放入剩餘麵糰的1/2拍平；將餘下的紅小豆放上，鋪平；最後將麵糰全部放入，用手拍平，蓋嚴鍋蓋，用旺火蒸15分鐘即成。 特點： 面細味香，暄軟適口。特點：暄軟膨鬆，孔多如蜂窩，具有獨特清香味。

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長裙綠衣︶玫瑰巷2017.04.18 回答

可以使用泡多源，玉米餅不用發酵也鬆軟。