緒韶漫海瑤 2019-10-20

材料：牛肉、餛飩皮、香蔥、蛋皮末、香菜末

調味：蔥薑末、牛骨湯、食用油、香油、醬油、胡椒粉、鹽、花椒水、白砂糖各適量

製作過程：

1、牛肉剁成泥，香蔥切末；蔥姜切碎後放入料理機攪碎與花椒水攪勻備用。

2、牛肉餡、香蔥碎，加入鹽1勺、花椒蔥姜水3勺、食用油2勺、香油1勺、醬油2勺、白砂糖1/2、白胡椒少許，攪勻。

3、分次加入牛骨湯順同一方向攪拌，直至肉餡上勁即可。

4、鍋入加入牛骨湯燒開，下入蛋皮末、香菜末、胡椒粉、少許鹽、香油調勻備用。

5、另起鍋，加清水燒開，下入餛飩生坯煮熟，用漏勺撈入碗內，倒入調好的牛骨湯，撒入香菜即可。