HELLANGLETYL 2011-10-17

材料（十人份量） ：炸魚旦2斤、紅頭1粒（切碎）、蒜茸2湯匙、水2杯/500毫升、紅咖哩槳2湯匙、咖哩魚粉1包 （25克）、胡椒粉少許、鹽少許、糖少許

製作過程：1。 紅咖哩槳、咖哩魚粉用半杯開水調稀，備用。

2。 燒紅鍋，炒香紅頭及蒜茸，加入咖哩水炒，放入魚旦炒，把水加入鍋中再炒，蓋好鍋焗至略為收水。最後加入糖、鹽、胡椒粉 調味，即成美味咖哩魚旦。

咖哩魚蛋材料：炸魚蛋640克、生抽1湯匙、咖哩粉2湯匙、雞粉1茶匙、蒜茸適量、數瓣適量、鹽適量、幹蔥茸3粒、糖1茶匙、蠔油2湯匙

做法：1、先把魚蛋出水瀝乾 2、用少許油把蒜茸、幹蔥茸爆香後，加入咖哩粉兜勻 3、用2杯水把調味料煮滾後，加入魚蛋，慢火煮至入味，埋芡即成。 注∶咖哩魚蛋想要做得好就一定要把咖哩粉炒過才會帶出咖哩香味。

匿名使用者 2011-10-16

菜餚做法

1。魚蛋飛水（去水），洗淨，瀝乾。 2。以慢火燒熱少許油，爆香洋蔥及蒜茸，加入咖哩粉炒至滲出咖哩香。 3。注入清湯以大火煮，加調味料及咖哩膏拌勻，加入魚蛋，煮滾後轉慢火煮魚蛋漲。 4。拌入椰醬，蓋上，熄火，將魚蛋浸3小時或以上至入味便可享用。

OWEN殿下 2011-10-16

原料：魚蛋、咖哩粉、椰漿、鹽、糖、雞粉

做法：

1、把咖哩粉炒香，加入熱水煮滾，再放入適量的鹽、糖、雞粉拌勻；

2、倒入魚蛋中火煮8分鐘，最後倒入少量椰漿拌勻，再煮1分鐘就可以熄火了。

3、配個蒜蓉辣椒醬，味道更加好