Mr.zhao2018.10.03 回答

榨菜原產四川，現在浙江也有生產。其中以四川涪陵縣出產的最為著名。四川榨菜乾溼適度，鹹淡適口，味香而鮮，脆嫩美觀。浙江榨菜比較溼潤，微酸，鮮味稍差，但辣椒麵細膩，色鮮紅美觀。 榨菜的原料是一種莖用芥菜的肥嫩的瘤狀菜頭。鮮菜頭也可做小菜，配肉炒或做湯，但更多用於醃製。菜頭經鹽醃後壓榨，除去一部分水分。榨菜即因此得名。然後加鹽和十多種香料及調料（幹辣椒粉、花椒、茴香、砂仁、胡椒、山柰、甘草、肉桂、白酒等），裝壇，封口，在陰涼處存放。在隔絕空氣的條件下，壇裡的榨菜先經酒精發酵，後經乳酸發酵，產生特殊酸味與香味，就成為市售的榨菜了。

匿名使用者2014.07.22 回答

榨菜是重慶的特產。。當然重慶的最好吃。。

舞動人生2014.07.13 回答

涪陵的

匿名使用者2014.04.25 回答

四川和重慶等地出的榨菜很有名。

匿名使用者2014.04.25 回答

廣告裡說涪陵榨菜…