2017.07.29 00:00 回答

不能。吉士粉是乳酪粉，布丁粉是負責凝固東西的。

2017.07.27 00:00 回答

吉士粉是蛋黃醬乾燥後的粉末。

布丁要使用明膠，魚膠，吉利丁這類的膠凝劑。

原料：黃油250g，綿白糖150g，麵粉500g，雞蛋一個，吉士醬165g，15g魚膠粉，10g糖，60g攝氏70度的水，純淨水400毫升，3瓶蓋檸檬汁，3瓶蓋果汁

第一步：製作麵糰

在攪拌機或不鏽鋼盆中加入250g黃油，150g綿白糖，1個雞蛋，然後開始攪拌。如果你使用家用攪拌機，恭喜，90秒後你會得到調稀的黃油，如果你使用手工，請不辭辛苦，一直攪拌到黃油成為糊狀。。注意，攪拌時請保持同一方向，不要一會兒順時針，一會兒逆時針。當黃油成為糊狀後，加入500g麵粉，繼續攪拌，直到所有配料混合成一個黃色的麵糰。

第二步：製作酥皮座

將麵糰擀成一張厚度在5mm左右的薄餅，然後在用模子在薄餅上壓出一個圓餅，將圓餅放在模子的底部，再根據模具的厚度在薄餅上切出一個長條，沿著模具的邊沿放好，用手指把模具邊上的棉餅和底部的麵餅摁合在一起

第三步：初嘗火滋味

將模具和模具中的麵餅一起放入烤箱，將烤箱的火力調到165度或者中火，烘烤30——-40分鐘，成為一種誘人的金黃色。

第四步：布丁餡料製作

將一個蘋果削皮去核，將果肉部分切成1cm見方的果丁，然後放入碗中，加入3瓶蓋檸檬汁，3瓶蓋蘋果汁，充分翻勻。

第五步：自作明膠

用15g魚膠粉，10g糖，60g70度的水充分攪勻完全溶解，再放入冰箱溶解，再放入冰箱冷藏室冷凝。

第六步：吉士醬速成

用165g吉士醬粉與400g純淨水充分混勻，將做好的70g明膠放入微波爐加熱至液態，再倒入吉士醬粉中充分混合。

第七步：布丁初成

將調好的吉士醬倒入烤好後完全冷卻的蛋糕胚中，放入蘋果塊，讓蘋果塊與吉士醬混和。再將做好的蘋果布丁放入冰箱冷藏室，冷卻1個小時。

第八步：最後包裝

用紙筒擠出6朵鮮奶奶油花，再將蛇果切成6片3mm薄厚的果片插在奶油花上，一塊色、形、香、味俱全的冰檸蘋果布丁就完工了。

用帶烥烤功能的微波爐即可！