褪去一身桀驁 2020-10-06

艾葉餈粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒溼；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，洩瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。

所需食材編輯

材料：新鮮艾葉、糯米粉，餡（花生、白糖），餡兒裡面加一點芝麻會更香哦。

製作方法編輯

1 將新鮮的艾葉去梗（只要葉子），洗淨，放到已燒開了水的鍋中煮15分鐘左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。

2 兩天過了之後，把它抓幹水，放到砧板上剁碎，越碎越好。

3 準備好糯米粉，把剁碎的艾葉和到糯米粉裡面，和到能成團不散就好了。

4 用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾餈粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。

艾葉功效編輯

艾葉味辛、苦，性溫；歸脾、肝、腎經；芳香溫散，可升可降；具有溫經止血，散寒止痛，降溼殺蟲的功效；主治月經不調，痛經，宮寒不孕，胎動不安，心腹冷痛，吐血，衄血，咯血，便血，崩漏，妊娠下血，洩瀉久痢，溼疹，疥癬，癰腫，痔瘡。灸治百病。

艾葉的功效與作用、功用主治：理氣血，逐寒溼；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，洩瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。

艾草、糯米粉

輔料

食用鹼、白糖、食用油、紅豆沙

做法編輯

1。將艾草摘去老根莖，洗淨備用。

2。鍋中倒入水，倒入一勺食用鹼，水滾後放入艾草焯熟。加入食用鹼能保持艾草碧綠的顏色。將煮好的艾草加水，用料理機打成汁。

3。取一個微波爐專用碗，加入糯米粉，一勺植物油和適量白砂糖，分次加入艾草汁，調成像酸奶一樣粘稠的麵糊。

4。將上述麵糊放進微波爐中高火一分半左右，期間需要取出攪拌一次。待糯米糰冷卻後，手上沾一些涼開水（防止麵糰粘手），取出一小塊，放在保鮮膜上，按扁後包入豆沙餡，捲起保鮮膜收口即可。這樣分裝餈粑，吃起來方便，儲存也很方便。

小貼士編輯

1。做好的艾草餈粑趁熱吃，很軟糯，涼了之後需要再次加熱，可以在煮好飯之後將餈粑放進電飯鍋，用米飯的餘熱來加熱餈粑。

2。一次可以多摘一些艾草，焯熟後瀝乾水分後，放入冰箱冷凍，需要食用時再取出解凍。

xl990809 2020-10-06

艾葉餈耙的做法？

艾葉餈粑是中國南方一些地區流行的美食，口感香甜，各地因民族不同而各有差異。

艾葉餈粑口感柔軟、爽滑，同時艾葉具有保健作用，理氣血，逐寒溼；溫經，止血，安胎。治心腹冷痛，洩瀉轉筋，久痢，吐衄，下血，月經不調，崩漏，帶下，胎動不安，癰瘍，疥癬。

1 將新鮮的艾葉去梗（只要葉子），洗淨，放到已燒開了水的鍋中煮15分鐘左右（煮軟一些可以剁得更碎），撈起，用清水沖洗幾次，讓它泡兩天，把艾葉的苦水去掉。

2 兩天過了之後，把它抓幹水，放到砧板上剁碎，越碎越好。

3 準備好糯米粉，把剁碎的艾葉和到糯米粉裡面，和到能成團不散就好了。

4 用包棕子那種竹葉，剪成小塊，將包好的艾餈粑放在上面。放到鍋裡隔水蒸10-15分鐘，就可以吃了。

來自上庸古城誠懇的袋鼠 2020-10-06

只要食材：艾葉、糯米粉、花生、白芝麻、白糖

做法：

1、首先把摘回來的艾葉去柄，留著嫩葉洗乾淨。

2、鍋中放入適量的水燒開後，把洗乾淨的艾葉倒進去煮15分鐘左右撈出來，再用清水浸泡一會，然後沖洗幾次去掉苦水撈上來瀝乾水份，用刀剁碎或者放入料理機打碎裝盤待用。

3、將適量的糯米粉倒入剁碎的艾葉，加入一些白糖一起攪拌均勻。

4、艾葉與糯米粉攪拌均勻後，再用手搓成麵糰。如果搓不成團的話，可以加入適量燙熱水，讓糯米粉粘稠，這樣搓起來就不會散開，搓到光滑柔軟的麵糰即可。

5、將芝麻用小火慢炒香，避免炒糊。然後接著炒花生米，炒熟至香待冷後再去花生皮衣。

6、將炒好的芝麻和花生米放入料理機打碎成粉末，接著白糖也要打碎成粉末（白糖打碎只要原因是增加口感細膩），再取出來裝碗攪拌均勻待做艾葉餈粑餡料。

7、將搓好的大面團取出小麵糰，用乎搓圓壓扁，再捏成一個凹型放入花生芝麻餡，捏緊入口再輕輕搓成圓扁型的艾葉餈粑。再用菠蘿蜜葉包起來（菠蘿蜜葉要提前焯過水），做好一個個的擺放大盤裡。

8、鍋放入適量的清水，開大火燒開水後，再把做好的艾葉餈粑放入鍋中蒸，蓋上鍋蓋，用中火蒸10分鐘左右。

9、蒸10分鐘之後，轉入小火再慢蒸5分鐘至蒸熟即可。

艾葉餈粑就這樣做好了，蒸熟就出鍋了，香味撲鼻，吃起來口感柔軟，清香軟糯，特別是含有菠蘿蜜葉和艾葉的奇特香味特別香，我一次都能吃上5個，太好吃了。