南昌歐米奇西點西學院 2018-07-10

翻糖音譯自fondant，常用於蛋糕和西點的表面裝飾。翻糖蛋糕是以翻糖為主要材料來代替常見的鮮奶油，覆蓋在蛋糕體上，再以各種糖塑的花朵，動物等作裝飾，做出來的蛋糕如同裝飾品一般精緻、華麗。它的儲存時間較長，可塑性更強，能夠創造漂亮，立體的造型，也是婚禮和紀念日時最常使用的蛋糕。

裱花蛋糕是一款甜品，由蛋糕胚額裝飾料組成。裱花蛋糕採用蛋白、奶油、果醬、水果等，製品裝飾精巧，圖案美觀的糕點。重要以奶油為主要裱花原料，塑造各種花型和造型。

裱花蛋糕的原料是奶油，造型以花為主，翻糖蛋糕的原料是翻糖，造型以立體為主。

重慶新東方烹飪學院 2019-11-12

翻糖蛋糕是一種工藝性非常強的蛋糕，相比於奶油蛋糕來講，它具有很強的可塑性，所以你經常會看到多層的翻糖蛋糕都是那麼的精美、漂亮，可以說你能想象出來的，在翻糖蛋糕上都可以實現。

廣州優美西點烘焙學校 2021-11-30

您好，區別在於兩者材料不同做出來的效果不同，裱花蛋糕一般以奶油為主，口感順滑更適合大眾口味，翻糖則是用糖皮做成的，口感偏硬多用於難度大的造型蛋糕擺臺或者觀賞用的。

希望可以幫到您

匿名使用者 2020-03-27

材料不一樣，翻糖蛋糕擺放效果好

匿名使用者 2020-02-14

翻糖屬於藝術性，裱花蛋糕更實用