網友f6f0d29 2018-04-26

為什麼油炸臭豆腐會是黑色的

材料

臭豆腐一盒（8塊），少許蔥，少許甜麵醬或辣椒醬

做法

1、鍋內放適量食用油，開小火；

2、油溫4－5成熱放入臭豆腐慢煎；

3、六面煎到金黃色即可裝盤，撒一點蔥花。粘一點甜麵醬食用。

帳號已登出 2021-10-21

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回答

醃製臭豆腐的配料中有黑豆豉，所以在浸泡的時候豆腐就會有黑色的；在中國以及世界各地的製作方式和食用方式均存在地區上的差異。其味道也差異甚大，但具有“聞起來臭、吃起來香”的特點。長沙臭豆腐相當聞名，南京、臺灣、浙江、上海、北京、武漢、玉林等地的臭豆腐也頗有名氣。