大虎牙學長 2022-06-22

醇和高粱飴中都含有麥芽糖。

高粱飴，統稱飴糖，是山東的特產，是傳統的名牌軟糖品類，一向以彈、韌、柔”三性兼備而著稱。吃起來粘牙，甘美爽口。其選用優質白砂糖、澱粉、麥芽糖漿、水、高粱粉等為主料，採用傳統工藝、裝置、穩火細工熬製而成，以組織細膩、富有韌性、微甜可口的特點成為山東特產中的名品。

自然界有許多種醇，在發酵液中有乙醇及其同系列的其他醇。植物香精油中有多種萜醇和芳香醇，它們以遊離狀態或以酯、縮醛的形式存在。還有許多醇以酯的形式存在於動植物油、脂、蠟中。