匿名使用者2014.01.13 回答

麥芽糖色澤紅黃，性狀黏糊，味道甘甜，是生產糕點、糖果所必需的原料，還具有潤肺止咳的藥效。麥芽糖在家庭作坊中便可生產，主要製作方法是：1、選料選擇乾燥、純淨、無雜質的小麥（或大麥）、玉米（或糯米）、以及無黴爛變質的紅薯作原料。小麥與其他原料的配比為1：10，即1千克小麥（或大麥），配以10千克玉米（或糯米）以及紅薯等。玉米需粉碎成小米大小，紅薯需粉碎成豆渣狀，但不能粉碎成粉狀。2、育芽將小麥麥粒或大麥麥粒洗淨，放入木桶或瓦缸內，加水浸泡。浸泡的水，夏天用冷卻水，冬天用溫水。將麥粒浸泡24小時後撈出，放入籮筐內，每天用溫水淋芽兩三次，水溫不要超過30℃。經過3天—4天后，待麥粒長出二葉包心時，將其切成碎段，且越碎越好。3、蒸煮將玉米碎粒或糯米洗淨，在水中浸泡4小時—6小時，待吸水膨脹後，撈起瀝乾，置於大飯鍋或蒸籠內，以100℃蒸至玉米碎粒或糯米無硬心時，取出鋪攤於竹蓆上，晾涼至40℃—50℃。4、發酵將晾涼的玉米碎粒或糯米，拌入已切碎的小麥芽或大麥芽，發酵5小時—6小時，再裝入布袋內，扎牢袋口。5、壓榨將布袋置於壓榨機或土製榨汁機上，榨出汁液，即為麥芽糖。參考資料http：//www。tech-food。com/kndata/1010/0020179。htm麥芽糖有食用價值之餘，亦有其食療功效，它性溫味甘，與水溶解後會化作葡萄糖，作為醫學上的營養料，可用作養顏、補脾益氣、潤肺止咳、緩急止痛、滋潤內臟、開胃除煩、通便秘等，主治脾胃虛弱、氣短乏力、納食減少、虛寒腹痛、肺燥咳嗽、乾咳少痰、咽痛。但中氣弱、消化力不足、體內有溼熱、體胖多病則要慎用，因麥芽糖會助溼生熱、令人易於腹脹。

匿名使用者2014.01.14 回答

好易材料：梳打餅，麥芽糖，木筷子做法：用梳打餅夾住D麥芽糖再將木筷子夾系中間| @ 1 || @ 1 || @ 1 | 1梳打餅=|麥芽糖=@木筷子=1