芝士回答來自: 芝士回答 2021-08-07

沙蒜豆麵裡的豆麵是什麼？沙蒜豆麵裡的豆麵是什麼？1、先把沙蒜洗乾淨，放在熱水中焯1~2分鐘，讓其褪下表面的黏膜，再洗乾淨。2、把豆麵泡水備用。3、起油鍋燒至8成熟，下薑片煸香入沙蒜，微炒一下放花雕酒，倒入高湯燒開加調料後，倒入高壓鍋壓，上氣後6分鐘放氣，開啟鍋蓋，撿掉薑片，蔥，幹辣椒待用。4、起油，倒入冬筍絲，再放豆麵炒一下，加沙蒜和湯燒至豆麵熟透，收汁倒入蒜苗，微燒一下，裝盤即可。