capfjing2018-10-28

今天 就帶大家來了解一下超市冰櫃中的速凍食品，究竟哪些值得選。 1。 速凍麵點類 速凍食品中最常見的一類就是速凍麵點食品，包括速凍湯圓在內，相比於現制的湯圓或水餃，速凍產品明顯保質期更長，而製作及烹調則相對簡單。 而在口味上，速凍麵點並沒有現制面點來的好吃，所以為了彌補口感上的不足，商家往往在速凍麵點中加入大量的油脂乳化調味，偶爾吃一次就好，不推薦長期作為主食食用。

2。 速凍調製食品類 速凍調製食品一般是指以肉類、植物蛋白和澱粉等製品為主要原料，加上合理的食品新增劑調味製成的速凍加工食品。 超市常見的速凍雞柳、蟹棒、魚丸等都屬於速凍調味食品。 但事實上，魚丸、蝦餃等速凍調味製品的蛋白質含量及質量都不及真正的肉類海鮮，為了口感，往往其中被新增的脂肪和鹽遠高於天然食品。所以這類速凍食品並不建議在冰箱中囤積，也不應代替肉類或海鮮作為日常蛋白質補充。

。 速冷凍海產品及肉製品 既然速凍魚丸肉丸不能代替真正的肉類和海鮮，平時上班忙也不太有時間每天去買鮮肉或者自己處理海鮮，該怎麼辦呢？ 其實在超市的冰櫃中，不難找到有速凍蝦仁或速凍魚柳這樣的速凍海產品，它們所富含的蛋白質得到充分的保留，同時延長了儲藏時間並降低了烹飪時間，食用方便快捷，推薦儲存。 營養儲存相對完整，更適合有增肌、減脂需求的高蛋白飲食人群作為主要蛋白質來源儲備。

4。 凍蔬菜類 實際上，速凍蔬菜在全國大部分的超市都可以買得到，較為常見的是速凍胡蘿蔔、速凍玉米和速凍青豆。隨著速凍技術的發展，現在也出現了速凍秋葵、速凍薺菜、速凍蠶豆等多樣的速凍蔬菜。 因為速凍技術的影響，和新鮮蔬菜相比，速凍蔬菜口感不可避免會差一些，但大部分的維生素及礦物質卻得到了保留，而且省了洗菜切菜的時間，甚至不用化凍，直接扔鍋裡就行。速凍蔬菜顯然是一個更加適合的選擇。

速凍食品儲存，避免二次解凍是關鍵 雖說某些速凍食品營養並不比生鮮食品差，儲存時間更久。但是需要注意，速凍食品不應該在解凍後二次冷凍，因為這樣可能會造成大量細菌繁殖，形成食品安全隱患。 鮮的一大突破。速凍肉類、蔬菜類都可以在延長儲存期限的同時最大程度保留營養素，讓我們在生鮮食品外又多一種選擇。而無論是生鮮食品還是速凍食品，每一餐的食物營養合理搭配對於我們來說更為重要。