仁芷文050 2021-04-13

1。 藕洗淨、去皮、切完整的薄片，放在涼水中待用。姜、蔥、胡蘿蔔切末。

2。 肉餡中放入姜、蔥、胡蘿蔔末，以及少許料酒、生抽、白胡椒粉、澱粉，均勻攪拌，不要出現多餘的水分

3。 乾淨的平面上放一個藕片，上面均勻地攤好一層肉餡，蓋上藕片，輕壓。用此方法再做若干個。

4。 平底鍋中倒油，待油熱後，放入藕片夾肉煎制3-5分鐘，翻面繼續煎制，直到兩面微微發黃、輕微發焦即可。

5。 西蘭花切塊，用剩下的油清炒西蘭花，斷生後倒少許水，蓋上鍋蓋，把西蘭花燜熟燜酥，放入少許鹽和白胡椒粉即可。

6。 打一個雞蛋加入少許料酒、生抽、糖，攪拌後煎制，並捲起成圓柱形，用鏟子直接切成幾段。

7。 全部裝盤後，在雞蛋上灑上蕃茄沙司。

1。 瘦肉剁碎加入蔥花、生抽、生粉攪拌。

2。 蓮藕切大切中間再切一刀

3。 把肉塞進中間用輕力捏緊

4。 麵粉用水調開放一個雞蛋，加點白糖和鹽，稠度大概是掛在蓮藕上不掉下來就行。

5。 平底鍋放油下蓮藕兩邊煎黃便可，最後兩面撒上椒鹽。

1+把藕洗乾淨，刨去表皮，切第一刀不能斷，深至藕片4/5處，+切第二刀時切斷，整個藕片大約0。5釐米厚，中間微微張開。

2+將3/4杯麵粉倒進一個大碗裡，放入適量的水把麵粉化開成糊狀，切記不能太稀也不能太厚，太稀藕片不容易掛糊，太厚會影響口感。最後放入少許鹽調味。

3+梅頭肉用絞肉機打成肉泥，放到大碗裡放入蔥花、姜泥、酒、雞精、生抽、糖和澱粉攪拌均勻。

4+依次將肉泥塞到切好的藕的兩中間，包的時候可以先把肉放在中間，然後慢慢的往四周擠至肉泥均勻地分佈在藕夾兩中間。

5+平底鍋裡放油至能滿過你所要炸的藕的表面，燒到6成熱的時候，把夾了肉的藕，幾片幾片的按次放到麵糊裡，裹勻面糊放到油鍋裡炸，一般一次可以炸8-9片，至麵餅發硬取出，放涼。然後油溫調至8成熱再回鍋油炸，這樣炸出的藕夾外皮不會回軟。

6+最後把油吸乾，上桌開吃。