匿名2018.07.28 回答

用料

貝殼類 蒜蓉

紅綠辣椒 香蔥

耗油 鮑魚汁

醋

做法

1 先把殼類外面洗乾淨，再加清水和油，放置30分鐘

2 入底油加蒜蓉

3 加耗油，鮑魚汁。翻炒均勻。關火以後，加2 滴醋（醋少一點就可以）

4 把一大包鹽鋪在鍋底。

5 把篦子放到鍋裡，感覺有點烤手就把海鮮放上去。烤5分鐘左右

6 最後淋上蒜蓉汁，繼續燒2-3分鐘

匿名2018.06.10 回答

我是海邊人，貝殼類海鮮我們覺得最好的方法就是吃原汁原味，但是一定要是新鮮的，最好是活的，直接蒸著吃，或者直接放鍋內加熱（不用放水），也不要放鹽。鮑魚、螃蟹適宜蒸著吃，蜆子等一類適宜炒著吃，直接放鍋內，不要放水，不要放油，可以根據自己喜好適當放點幹辣椒或孜然等，幹炒蜆子，蜆子會自己下湯，蜆子湯澄清後煮麵條吃很鮮美。