☆秋水無痕☆2020.04.22 回答

豬耳朵顆學名車前草，是一味中藥，可以食用

春季或夏季採集幼苗及嫩株，洗淨後用開水燙熟，撈出切碎，加鹽、味精、蒜泥、醋、香油或花椒油涼拌食。或將車前苗去除雜質，洗淨，用開水燙一下，擠幹水分稍晾，用花椒、蒜片、蔥花末熗鍋後，放入該菜快速煸炒，其味亦很鮮美；或用洗淨的車前苗，用開水燙後，加入到雞蛋、排骨湯中做湯食用；或者將洗淨、燙過的車前去除水分，晾乾，切碎，拌入肉餡及調味品做餡，可蒸包子，煮餃子，烙餡餅等，其餡十分鮮嫩；或者將車前與大米同煮做菜粥食之。

車前草功能應用 清熱利尿，涼血，解毒。主治熱結膀胱，小便不利，淋濁帶下，暑溼瀉痢，衄血，尿血，肝熱目赤，咽喉腫痛，癰腫瘡毒。