匿名使用者2013.11.08 回答

蟶子蔥花湯詳細製作步驟 1。 蟶子洗淨泥土，放入盆內，加入少量精鹽、滴入幾滴豆油，活養3～4小時；2。 使蟶子吐出泥沙，然後把水倒掉，再用清水沖洗乾淨，用漏勺撈出，瀝水備用；3。 炒鍋放在火上，燒熱加入花生油，晃鍋，迅速下入薑末、蟶子，用鍋鏟不停翻動，翻勻，鏟透；4。 待蟶殼稍變色，肉稍變硬，加入紹酒，放入清水400克、精鹽、味精燒開；5。 撇去浮沫，盛入湯碗內，撒上蔥花、胡椒粉即成。