十二生肖之家 2020-10-27

對於現在天氣比較寒冷的冬天來說，喝羊肉湯是禦寒抗凍最好的選擇了。大家應該也都知道，羊肉湯的禦寒能力是非常強大的。一碗羊肉湯喝下去，人們一整天都會感覺到特別暖和。但是，羊肉湯唯一美中不足的就是羶味比較難除。

1、在燉羊肉湯的時候需要注意，不要進行焯水。因為焯水很容易使羊肉的部分營養流失，而且也很容易使羶味留在羊肉裡面。所以，在燉羊肉湯的時候，我們應該提前用溫水將羊肉浸泡兩個小時左右。在這個過程當中需要注意，每隔半小時換一次水。這樣，羊肉的羶味也會隨著浸泡換水而消失。

2、將羊肉清洗乾淨之後直接燉湯，而且要在燉湯的時候加入一些所謂的去腥味的調味料。在這裡需要大家知道的是，和羊肉最配的調味料是花椒。但是，在燉羊肉湯的時候，只加花椒是遠遠不夠的，還要加入其他的調料，比如說陳皮。因為加入陳皮不僅能夠去除腥味，而且還能夠起到一定的提鮮增香的作用。

3、另外一種也是最簡單的，就是在燉羊肉湯的時候加入適量的甘蔗。加甘蔗的時候需要注意，要將甘蔗切開，這樣有利於甘蔗的甜味釋放和吸附羊肉湯中的羶味。加入甘蔗之後，羊肉湯不僅又濃又白，而且還會更加鮮甜，使人們喝起來的口感會更好。

晴timing 2020-10-28

羊湯想要更好的去除羊羶味，可以在烹飪的過程中，適當的加入一些老薑。

這樣能夠很好的去除羶味，達到更加美味可口的效果。

羊肉較牛肉的肉質要細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，較豬肉和牛肉的脂肪含量都要少，膽固醇含量少，

是冬季防寒溫補的美味之一，可收到進補和防寒的雙重效果。

羊肉的營養價值

羊肉含有較少的脂肪和膽固醇，因此老少皆宜。羊肉中含有豐富的維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒等營養成分，是我們肉食的最佳選擇之一。

而且羊肉含有充足的熱量，秋冬季節食用，能增加身體的熱量，抵禦嚴寒，還能溫補身體，提高人體的免疫力。多吃羊肉，健康長壽。

羊肉的功效與作用

1、羊肉性溫，冬季常吃羊肉，不僅可以增加人體熱量，抵禦寒冷，而且還能增加消化酶，保護胃壁，修復胃粘膜，幫助脾胃消化，起到抗衰老的作用。

2、羊肉營養豐富，對肺結核、氣管炎、哮喘、貧血、產後氣血兩虛、腹部冷痛、體虛畏寒、營養不良、腰膝痠軟、陽痿早洩以及一切虛寒病症均有很大裨益；

具有補腎壯陽、補虛溫中等作用，男士適合經常食用。

3、羊肉肉質細嫩，容易消化。羊肉有補精血，益虛勞，溫中健脾，補腎壯陽，養肝等功效。對虛勞嬴瘦、腰膝痠軟、脾胃虛弱、食少反胃，

頭眩明目、腎陽不足、氣血虧虛、產後虛冷、缺乳等病症有不錯的效果，尤其適合於老年人、體虛的男人和產後的婦女食用。