微光裡的塵埃 2018-04-08

用料

花甲    適量

粉絲    適量

蟹味菇    適量

洋蔥    適量

小米椒    適量

蒜瓣    適量

豆瓣醬    適量

【花甲粉】的做法

花甲事先泡在加了鹽的水中靜置2小時，吐沙；同時將粉絲浸在清水中泡軟。

花甲撈出洗淨，將錫紙放入碗中凹出形狀，依次放入花甲、薑絲蒜末、洋蔥、小米椒，加2勺生抽、1勺蠔油、1勺豆瓣醬、2勺料酒及半勺香油，注水沒過食材。

把成形的錫紙碗放在電磁爐（酒精爐也可）上燒開，直到花甲完全開口後，放入粉絲及蟹味菇，將錫紙包住封口，再煮5分鐘左右。

最後撒上適量蔥花，完成！

我還是第一名嘿嘿 2020-06-19