ゞ①苆隨緣2009.11.03 回答

辣汁黃古魚

配 料：

黃古魚、大蔥、蘑菇

·操 作：

將黃古魚去骨，用鹽醃漬，用熬製好的辣汁氽熟，大蔥和蘑菇墊底，裝盤炸油即可，此菜鹹鮮、香、辣、魚肉口感鮮嫩。

清蒸黃骨魚的做法

關鍵詞：清蒸 黃骨魚

原料：

新鮮黃骨魚，青蔥兩條，姜幾片，生抽

做法：

1。魚剖洗乾淨，兩面片幾刀，易熟些，放入盤中；

2。鍋放涼水，把魚盤架在鍋中；

3。中火水開後五分鐘，即可關火；

4。關火兩分鐘後，取出魚盤，倒出積在盤中的湯；

5。青蔥和姜切絲，放魚身上；

6。魚身淋生抽，然後燒少許熱油趁熱淋到蔥薑絲上即可

清蒸黃古魚

材料：

黃骨魚兩條，生薑（切條）15克，大蒜（整顆）15克，青紅椒各一個

調味料：

料酒1大匙 ，鹽1/4小匙，生抽1大匙，老抽1/4小匙，白胡椒粉1/4小匙，雞精1/4小匙，清水300ml

做法：

1。鍋內冷油，放入姜，蒜爆香。

2。把姜蒜移開，放入魚煎至兩面金黃。

3。注入清水300ml，加入所有調味料，大火燒開後轉小火加蓋燜煮。

4。至湯剩1/2時，加入青紅椒，再煮至湯剩1/3時即可。