甜蜜的愛2016.10.24 回答

需要食用油、鮮奶、雞蛋，可以加一點糖 首先把雞蛋取出蛋清（淡黃不能要），順著一個方向打，（千萬不要來回打，正反打），在此過程中分次逐步加入鮮奶、食用油和糖。會越打越硬，到放入一根筷子能站住就可以了

—小豬豬—2016.09.04 回答

有很多種方法

自制奶油：

材料：食用油一公斤

奶粉/鮮牛奶二公斤

做法：

兌在一起 攪拌

鮮奶油（1）

材料：人造鮮奶油1杯

做法：鮮奶油半解凍後，用電動打蛋器攪打到需要的濃度即可使用．攪打的時間愈長，鮮奶油打發的程度就愈硬．一般說來，塗抹蛋糕用的鮮奶油打得較軟，擠花用的打得較硬。鮮奶油攪打非常費時費力，一定要用電動打蛋器打，約5~7分鐘才夠硬。

備註：鮮奶油買回來後應保存於冰箱冷凍室內，使用時取出，待其解凍呈半結冰的牛奶狀即可打發 。打好的鮮奶油最好立刻使用，如果放置一段時間後再用來塗抹蛋糕，表面往往不夠光滑潔淨。鮮奶油受熱會融化，故鮮奶油蛋糕霜飾最好必須冷藏在冰箱中，要吃時再取出．

發泡奶油（2）

材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油50克

做法：軟化奶油，用電動打蛋器攪打一下，加入糖粉拌勻打發。加入色拉油拌勻。

發泡咖啡奶油（3）

材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、咖啡粉20克、蘭姆酒20克

做法：蘭姆酒將咖啡粉調開。倒入已打發的發泡奶油中拌勻。

發泡巧克力奶油（4）

材料：奶油300克、糖粉150克、色拉油30克、軟質巧克力150克

做法：將軟與巧克力加入已打發的發泡奶油中拌勻。