匿名使用者2015.05.06 回答

用料

雞腿 2個海苔 2片鹹蛋黃 2個老抽 2湯匙鹽 1/4湯匙料酒 1/2湯匙糖 1/4湯匙

做法

先將雞腿去除中間的骨頭，千萬不要破壞了雞肉哦。 用刀背輕拍雞肉，使肉質更鬆軟，然後用老抽，鹽、料酒和糖醃製一會。 把醃製好的雞腿平鋪，上面鋪一層海苔，再在海苔上抹上鹹蛋黃 先把海苔和蛋黃卷起，然後再把雞腿卷在外面 用乾淨的紗布把雞腿裹緊並用線繩紮緊，記住一定要緊哦。 然後放籠屜上鍋蒸十五分鐘。拿出涼後，在切成小塊即可。

小貼士

雞腿一定要用刀背輕拍，使其肉質鬆軟。 用紗布包的時候一定要裹緊，線繩也一定要紮緊實些。 再用鹽醃製雞腿的時候，不要放的太多，一點就可以啦，因為蛋黃就是鹹的哦！