prada_sj 2006-05-28

做法中很詳細

http：//www。xici。net/Life/Food/b351039/d35418702。htm千層肉醬意麵（圖解做法）

芝士焗肉醬意粉

【原料】

番茄400克，洋蔥1個，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克，薑片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量。

【做法】

1、用少許鹽醃製肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲。2、煮開水後，把意粉放進沸水中用慢火煮約15分鐘。3、撈起意粉後，將意粉過冷水，然後上碟備用。4、用薑片、蒜蓉起鍋，放入蕃茄粒洋蔥絲，加少許水，然後蓋上鍋蓋煮約5分鐘，掀開蓋後，可放適量鹽、糖、雞精調味。5、將肉碎放入鍋中，和蕃茄一起煮，待肉轉色後，打芡即可。6、將肉醬倒在意粉上，放入一件芝士，然後放入微波爐�1分20秒，即可食用。

【特點】粉很爽滑，茄汁肉醬酸中帶甜，也有肉的鮮味，吃起來很開胃，再加上芝士的獨有風味，能給吃慣中餐的我們帶來新的味覺享受。

愛心提示

芝士可根據個人口味放；煮意粉時，即使蓋上了鍋蓋，5分鐘後也要掀開鍋蓋用筷子攪拌一下，以免粘鍋。

肉醬薯仔

製作：

1。薯仔洗淨，滴乾水，用叉在薯皮上刺數個小孔，以免燉時薯皮破裂。

2。把爐子開啟，用中上火。

3。把薯仔放在盆上，放人爐子用中上火燉熟，約需燉四五分鐘。燉時可以把薯仔翻動一次。

4。薯仔熟後取出，在一端切一“十”字，深約薯仔三分之二，趁熱搽上牛油或菜油，插上芝幹條。用紙巾包好未切的一端，放在碟上，便成為一款簡單而又營養豐富的午餐或小食了。不喜歡吃皮，吃時可把薯皮撕皮。

特點：味香美，色豔。

義大利麵醬汁

原料：

牛肉餡：250g，愛吃肉的不妨多放些。

洋蔥頭：1個，切碎末。

胡蘿蔔：2根，切碎末。

西紅柿：4個，擠去裡邊的籽，切碎。國內的西紅柿好吃，所以推薦用鮮的，不象我們這裡的西紅柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只適合做沙拉。若圖省事，可買現成的純西紅柿醬。在歐美的同志們，推薦使用碎西紅柿罐頭。參考用量：我每次用一罐碎西紅柿罐頭，重量400g，除番茄juice 外，內含果肉240g左右。

鹽：2。5茶匙

糖：2茶匙

做法：

鍋內底油熱後，下洋蔥、胡蘿蔔煸炒，變色出香味後，倒入牛肉餡，劃散，炒透後，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發掉一部分。開鍋後轉小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來。一般應該至少熬25分鐘以上，那義大利朋友說要熬45 分鐘！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋。

另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調味油。

義大利麵肉醬

————————————————————————————————————————

紅紅的番茄口味義大利肉醬，很適合沒時間煮飯的朋友嘗試，一次多準備一些，分成一份一份的冷凍起來，解凍加熱就可以拌在現煮的義大利麵條上，當然還是現煮現吃口味最好啦！

材料

四分之三磅牛絞肉或豬絞肉

一杯洋蔥細丁

半杯青椒細丁

四分之一杯西洋芹菜細丁

二瓣大蒜切成末

四杯去皮的新鮮蕃茄丁 或

二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁 （不必濾乾汁液）

四分之三杯蕃茄糊 （Tomato Paste）

三分之一杯水

二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 （Parsley） 或 一湯匙乾的香料

一湯匙切碎的新鮮羅勒 （Basil） 或 一茶匙乾的香料

一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料 （Oregano） 或 一茶匙乾的香料

一茶匙糖

半茶匙鹽

四分之一茶匙黑胡椒粉

適量帕馬森乳酪粉 （Parmesan Cheese）

作法

先在不放油的大平底鍋中，放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至絞肉呈金黃色，並把炒出來的油稍微濾掉。

接著加入新鮮蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸騰後轉成中小火，加蓋燜煮三十分鐘；接著開啟鍋蓋再煮十至十五分鐘，煮至你喜歡的濃度即可。

注：這份肉醬約可拌半磅至四分之三磅的現煮義大利麵，當然也可以隨你自己喜好份量。可在面上灑上帕馬森乳酪粉，更具風味哦！

義大利式肉醬面

作者：祝大姐

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材 料

牛或豬攪肉半斤

洋蔥半個切小塊

蕃茄三個去皮切小塊

大蒜二個切碎

蕃茄糊二大匙

奧立岡香料少許

一罐義大利蕃茄醬

黑胡椒少許

糖少許（一湯匙）

（起司粉少許辣椒粉少許）

麵醬做法

起油鍋先爆香洋蔥，大蒜，

肉末下鍋炒散，炒熟。

蕃茄糊二大匙，

一罐義式番茄醬，

加少許糖，奧立岡香料半小匙

黑胡椒少許（如太酸多家點糖，斟酌調味）

最後加入蕃茄塊，再燒個一分鐘即可，待冷裝入瓶罐中，冷藏可放一星期。

~~~煮義大利麵或是普通的拉麵都很好吃呢！ ~~~@

http：//bbs。cz88。net/redirect。php？fid=41&tid=131888&goto=nextoldset絕味的義大利麵

（圖解）

http：//cn。realestate。yahoo。com/050420/347/26qaz。html 好吃簡單美食：手把手教你做義大利麵（圖解）

http：//bbs。gxnews。com。cn/20060120/47/t1091429085d0。html肉醬義大利麵（圖解 ）

芝士肉醬焗墨西哥粟米片

材料

墨西哥粟米片……12塊

刨碎車打芝士……半杯

免治牛肉…………20克

洋�（切粒）……1/4個

番茄（切粒）……1個

蘑菇（切片）……4至6粒

調味料

鹽…………………半茶匙

糖…………………半茶匙

胡椒粉……………少許

茄汁………………2湯匙

做法

（1）洋�及番茄切粒。

（2）燒2湯匙油，加入洋�及牛肉炒香，再加蘑菇及番茄炒透，加調味料炒熟。

（3）把墨西哥粟米片排放在焗鍋底上，灑2湯匙芝士碎，然後鋪上牛肉餡料，再灑上2湯匙芝士。

（4）放入焗爐或烤爐，以中火烤焗至芝士成金黃色。

回答者： prada_sj - 大魔法師 九級 5-19 14：20

修改答覆： prada_sj，您要修改的答覆如下： 積分規則 關閉

是肉醬加芝士，一般是做義大利粉的時候回用到。芝士就是我們說的乳酪，超市裡就有的賣，肉醬是自己做的。超市裡面也有賣現成的義大利麵的醬料，不過你別買，很難吃，價錢也很貴！肉醬裡放了芝士非常好吃，平時做炒飯裡放一兩片芝士也非常香，方法是炒好後放上芝士在微波爐裡中火加熱

3分鐘芝士融化了就可以了，我是一個芝士迷，每天至少吃6-7片芝士，好貴的，但是沒辦法太喜歡了，我有很多芝士的吃法，感興趣的話大家可以交流。用麵包，火腿，芝士就可以做簡單的PIZZA，非常方便，3分鐘搞定，再加點蘑菇，青椒就更好了！

http：//www。xici。net/Life/Food/b351039/d35418702。htm千層肉醬意麵（圖解做法）

肉醬薯仔

製作：

1。薯仔洗淨，滴乾水，用叉在薯皮上刺數個小孔，以免燉時薯皮破裂。

2。把爐子開啟，用中上火。

3。把薯仔放在盆上，放人爐子用中上火燉熟，約需燉四五分鐘。燉時可以把薯仔翻動一次。

4。薯仔熟後取出，在一端切一“十”字，深約薯仔三分之二，趁熱搽上牛油或菜油，插上芝幹條。用紙巾包好未切的一端，放在碟上，便成為一款簡單而又營養豐富的午餐或小食了。不喜歡吃皮，吃時可把薯皮撕皮。

特點：味香美，色豔。

芝士焗肉醬意粉

【原料】

番茄400克，洋蔥1個，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克，薑片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量。

【做法】

1、用少許鹽醃製肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲。2、煮開水後，把意粉放進沸水中用慢火煮約15分鐘。3、撈起意粉後，將意粉過冷水，然後上碟備用。4、用薑片、蒜蓉起鍋，放入蕃茄粒洋蔥絲，加少許水，然後蓋上鍋蓋煮約5分鐘，掀開蓋後，可放適量鹽、糖、雞精調味。5、將肉碎放入鍋中，和蕃茄一起煮，待肉轉色後，打芡即可。6、將肉醬倒在意粉上，放入一件芝士，然後放入微波爐�1分20秒，即可食用。

【特點】粉很爽滑，茄汁肉醬酸中帶甜，也有肉的鮮味，吃起來很開胃，再加上芝士的獨有風味，能給吃慣中餐的我們帶來新的味覺享受。

愛心提示

芝士可根據個人口味放；煮意粉時，即使蓋上了鍋蓋，5分鐘後也要掀開鍋蓋用筷子攪拌一下，以免粘鍋。

義大利麵醬汁

原料：

牛肉餡：250g，愛吃肉的不妨多放些。

洋蔥頭：1個，切碎末。

胡蘿蔔：2根，切碎末。

西紅柿：4個，擠去裡邊的籽，切碎。國內的西紅柿好吃，所以推薦用鮮的，不象我們這裡的西紅柿，光好看，但硬硬的脆脆的，只適合做沙拉。若圖省事，可買現成的純西紅柿醬。在歐美的同志們，推薦使用碎西紅柿罐頭。參考用量：我每次用一罐碎西紅柿罐頭，重量400g，除番茄juice 外，內含果肉240g左右。

鹽：2。5茶匙

糖：2茶匙

做法：

鍋內底油熱後，下洋蔥、胡蘿蔔煸炒，變色出香味後，倒入牛肉餡，劃散，炒透後，下西紅柿翻炒。按自己的口味放鹽、糖，視肉醬的稀稠狀況加水，水可以稍多些，牛肉要吸收一部分，另外還要蒸發掉一部分。開鍋後轉小火，多熬一會兒，肉的香味才出得來。一般應該至少熬25分鐘以上，那義大利朋友說要熬45 分鐘！熬醬的時候勤看著點，不要糊了鍋。

另用4瓣蒜，切成片，加3湯匙特榨橄欖油，用微波加熱2分鐘，作成香香的調味油。

義大利麵肉醬

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紅紅的番茄口味義大利肉醬，很適合沒時間煮飯的朋友嘗試，一次多準備一些，分成一份一份的冷凍起來，解凍加熱就可以拌在現煮的義大利麵條上，當然還是現煮現吃口味最好啦！

材料

四分之三磅牛絞肉或豬絞肉

一杯洋蔥細丁

半杯青椒細丁

四分之一杯西洋芹菜細丁

二瓣大蒜切成末

四杯去皮的新鮮蕃茄丁 或

二罐十四盎司半的罐頭蕃茄切成丁 （不必濾乾汁液）

四分之三杯蕃茄糊 （Tomato Paste）

三分之一杯水

二湯匙切碎的新鮮荷蘭芹 （Parsley） 或 一湯匙乾的香料

一湯匙切碎的新鮮羅勒 （Basil） 或 一茶匙乾的香料

一湯匙切碎的新鮮奧勒岡香料 （Oregano） 或 一茶匙乾的香料

一茶匙糖

半茶匙鹽

四分之一茶匙黑胡椒粉

適量帕馬森乳酪粉 （Parmesan Cheese）

作法

先在不放油的大平底鍋中，放入絞肉、洋蔥丁、青椒丁、芹菜丁和蒜末，炒至絞肉呈金黃色，並把炒出來的油稍微濾掉。

接著加入新鮮蕃茄丁或是不濾乾的罐頭蕃茄丁，再加入蕃茄糊、水、糖、鹽、黑胡椒粉和所有香料，煮至沸騰後轉成中小火，加蓋燜煮三十分鐘；接著開啟鍋蓋再煮十至十五分鐘，煮至你喜歡的濃度即可。

注：這份肉醬約可拌半磅至四分之三磅的現煮義大利麵，當然也可以隨你自己喜好份量。可在面上灑上帕馬森乳酪粉，更具風味哦！

義大利式肉醬面

作者：祝大姐

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材 料

牛或豬攪肉半斤

洋蔥半個切小塊

蕃茄三個去皮切小塊

大蒜二個切碎

蕃茄糊二大匙

奧立岡香料少許

一罐義大利蕃茄醬

黑胡椒少許

糖少許（一湯匙）

（起司粉少許辣椒粉少許）

麵醬做法

起油鍋先爆香洋蔥，大蒜，

肉末下鍋炒散，炒熟。

蕃茄糊二大匙，

一罐義式番茄醬，

加少許糖，奧立岡香料半小匙

黑胡椒少許（如太酸多家點糖，斟酌調味）

最後加入蕃茄塊，再燒個一分鐘即可，待冷裝入瓶罐中，冷藏可放一星期。

~~~煮義大利麵或是普通的拉麵都很好吃呢！ ~~~@

http：//bbs。cz88。net/redirect。php？fid=41&tid=131888&goto=nextoldset絕味的義大利麵

（圖解）

http：//cn。realestate。yahoo。com/050420/347/26qaz。html 好吃簡單美食：手把手教你做義大利麵（圖解）

http：//bbs。gxnews。com。cn/20060120/47/t1091429085d0。html肉醬義大利麵（圖解 ）

芝士肉醬焗墨西哥粟米片

材料

墨西哥粟米片……12塊

刨碎車打芝士……半杯

免治牛肉…………20克

洋�（切粒）……1/4個

番茄（切粒）……1個

蘑菇（切片）……4至6粒

調味料

鹽…………………半茶匙

糖…………………半茶匙

胡椒粉……………少許

茄汁………………2湯匙

做法

（1）洋�及番茄切粒。

（2）燒2湯匙油，加入洋�及牛肉炒香，再加蘑菇及番茄炒透，加調味料炒熟。

（3）把墨西哥粟米片排放在焗鍋底上，灑2湯匙芝士碎，然後鋪上牛肉餡料，再灑上2湯匙芝士。

（4）放入焗爐或烤爐，以中火烤焗至芝士成金黃色。

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參考資料：

如果您的回答是從其他地方引用，請表明出處。

看看中國小食品城市能否批發到 在南二

回答者：大鵬扶風 - 助理 三級 5-19 18：39

芝士焗肉醬意粉

【原料】

番茄400克，洋蔥1個，芝士1片，豬肉碎250克，意粉250克，薑片、蒜蓉、鹽、糖、雞精適量。

【做法】

1、用少許鹽醃製肉碎，將蕃茄切粒，洋蔥切絲。2、煮開水後，把意粉放進沸水中用慢火煮約15分鐘。3、撈起意粉後，將意粉過冷水，然後上碟備用。4、用薑片、蒜蓉起鍋，放入蕃茄粒洋蔥絲，加少許水，然後蓋上鍋蓋煮約5分鐘，掀開蓋後，可放適量鹽、糖、雞精調味。5、將肉碎放入鍋中，和蕃茄一起煮，待肉轉色後，打芡即可。6、將肉醬倒在意粉上，放入一件芝士，然後放入微波爐�1分20秒，即可食用。

【特點】粉很爽滑，茄汁肉醬酸中帶甜，也有肉的鮮味，吃起來很開胃，再加上芝士的獨有風味，能給吃慣中餐的我們帶來新的味覺享受。

愛心提示

芝士可根據個人口味放；煮意粉時，即使蓋上了鍋蓋，5分鐘後也要掀開鍋蓋用筷子攪拌一下，以免粘鍋。