宮小之a9 2019-07-03

準備糯米粉一小碗，中粗辣椒粉一小碗，薑片、蒜末、味精、糖少許、魚露少許（魚露是這個泡菜的關鍵，不可以省，超市有買。）、蘿蔔切絲、韭菜少許切段、蘋果梨（沒有也可以用蘋果）切成細絲，松子仁少許，取糯米粉一小碗，水適量。將水加入鍋內煮沸，加入糯米粉，不斷的攪拌，至糯米粉承漿糊狀熟透，期間要不停攪拌以免糊底。糯米粉糊涼透，拌入2中除松子仁以外的其他配料，將拌好的配料糊一片一片的均勻抹在白菜上，裡外都要抹到，要多抹一點。最後撒上松子仁，放入密封容器之中，冷藏發酵5——7天即可食用。

辰星pozru105 2019-07-03

芹菜，圓白菜等各種蔬菜。選色澤鮮豔，無病蟲危害，嫩綠的新鮮白菜，去根後豎切至白菜的三分之一處，用手輕輕將白菜分開。2－5公斤的分成兩半，5公斤以上分成4半。然後放入容器中，均勻地撒上大海鹽。上面用平板壓住，使其鹽漬均勻。六小時後上下翻動一次，再過6小時，用清水沖洗，衝淨的白菜倒放在冷盤網上自然控水4小時備用。將小蔥斜切成絲狀，洋蔥切成絲狀，去皮生薑、大蒜搗碎成泥，韭菜切成1－2釐米小段，白蘿蔔擦成細絲。將以上調料在容器中混勻，把稀糊狀的熟麵粉加入，然後放入適量的辣椒粉、蝦油、蝦醬，攪勻壓實3－5分鐘。把控好水的白菜放在菜板上，用配好的調料均勻地抹入每層菜葉中，用白菜的外葉將整個白菜包緊放入壇中，封好，發酵3－5天便可以吃到美味可口的韓國泡菜了。家庭製作泡菜，要根據自己的口味，反覆除錯，反覆品嚐，直到滿意為止。做好的泡菜最好存放於3－5℃的環境中，在3－15℃常溫下能保鮮三個月。不愛吃腥的就別加蝦醬 還有稀糊狀的熟麵粉 不是把麵粉用開水調 而是用涼水調就可以了。

mtzowe19a 2019-07-03

先買一個泡菜罈子，邊口有沿能盛水的那種，洗乾淨，等陰乾，將自來水（最好不要用白開水）放入，根據自己口味放入幾勺鹽（一般2-3勺，口味重就另說了），再加入花椒一把，辣椒若干，白酒（燒酒最好）兩勺，將白蘿蔔洗淨晾乾後切成小塊放入即可（切時切忌有油），將罈子蓋好，沿邊加滿水，夏天一般3-4天即可出酸，冬天放在暖氣邊一週即可，要注意裡面的滷水是否起白末，如有，將白末倒出加鹽和酒即可，如果是過冬的話：就把蘿蔔用塑膠袋密封，再挖個坑埋了到想吃的時候再拿出來。

尓康80715014231 2019-07-03

將娃娃菜擇去外面的老葉，將根部切掉不用，一層層掀下洗淨，控幹水分，晾乾，切段、放鹽、翻勻，使鹽裹均勻，殺出水分（我這樣醃了一個晚上），同樣的將胡蘿蔔切成細條、芹菜切段也用鹽醃上。小紅辣椒不用醃，只切圈備用，醃好後，攥幹水分，用涼開水、白醋、白糖調一個醃汁，比例是：3：1：1，將所有醃好的食材調合，碼入可密封的容器中，密封儲存，24小時就可以吃了。

消化zqvzp7f16 2019-07-03

將白菜根切掉，並從根向下將白菜幫子切成四瓣，但菜葉相連，將白菜放到鹽水中浸泡至菜幫一捏就成透明色。白蘿蔔絲灑鹽醃至軟，將主料除鹽水外調好拌勻並略放一點水使之成為不太稀的糊狀，放入副配料和蘿蔔絲拌勻，白菜攥水徹底撕開成四瓣，在每層白菜片之間抹上調料，裝入罐中壓實，密封放於室內常溫下，第二天就可以取出切段開吃！