豆豉和豆醬有什麼不同?
- 2022-09-14
豆豉是用黃豆做的,是製作醬油的半成品,發酵後曬乾做成的.顏色大多為黑色,但是有個別製作過程中加入姜是金黃色。
豆醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛,再加入剁細的辣椒中,用油封口,發酵而成的。
豆豉與豆醬完全不一樣.
豆豉是用黃豆做的,是製作醬油的半成品,發酵後曬乾做成的.顏色大多為黑色,但是有個別製作過程中加入姜是金黃色。
豆醬是將煮熟的豆瓣放置在一種叫黃金的植物上面長出黃毛,再加入剁細的辣椒中,用油封口,發酵而成的。
豆醬的主要原料是紅辣椒、胡豆等,而豆豉的主要原料是大豆。