痞子&英雄2009.11.15 回答

1。取適量麵粉，（根據你的食量）

2。取一碗溫水（用手式一下水溫，感覺不燙手就可以了）

3。將麵粉放入容器中，加適量溫水，用普通和麵方法就可以了。面和的軟一些，最好感覺有點拈手。

4。將和好的面擀成一個大大的薄餅。

5。在薄餅上面均勻的塗滿油和鹽。（一般我塗油的方法是，將油到在面上，將麵餅用不同角度反覆的對摺，使麵餅全面沾滿油。

6。將塗好油和鹽的麵餅捲起來。

7。將捲起來的麵餅用手或刀切成6公分的段。（可以自己選擇大小）

8。將面卷段用手輕輕的拉一下，然後向擰麻花似的，擰一下在按到一起成一個小圓餅狀。

9。將小圓餅用擀麵棍擀開。

10。將餅鍋放少許油。（火要微火）

11。油燒熱後，將擀開的餅放到鍋中，蓋上蓋子

12。待一面有微微的焦黃時，將餅翻過來。

13。反覆幾次後，看到餅的兩面都焦黃後，即可出鍋。

14。出鍋後的餅，即可用雙手延邊緣想內側拍打，打散即可。

香噴噴的手撕餅這樣就做好了。