奔跑的小牧牧 2017-03-19

火爆黃喉的做法步驟

1。 準備材料 二荊條切小段（或者絲）薑切片 泡紅椒（或小米辣）切段 蒜切片 黃喉切小塊

2。 油燒熱 加入泡紅椒 姜蒜 豆瓣炒香

3。 倒入黃喉 大火爆炒哦！這樣黃喉才脆 翻炒30s左右

4。 最後加入芹菜段 二荊條段 炒香即可起鍋

5。 成品圖 可撒些蔥花 也可以不撒哈

小貼士

1。黃喉倒入後一定要大火爆炒 才會脆

浪子心丶Fly 2017-03-19

食材

主料

豬黃喉

200g

輔料

油

適量

鹽

少許

泡姜

適量

泡海椒

適量

芹菜

少許

大蒜

1個

野山椒

少許

花椒

少許

雞精

少許

白糖

少許

孜然粉

少許

步驟

1。黃喉洗淨，先斜刀切段，再沿切面打刀花

2。盆裡加一點白醋將黃喉泡5分鐘

3。泡姜、泡海椒、野山椒剁粒、芹菜切粒

4。姜米、蒜片

5。湯鍋水開後將黃喉焯水

6。瀝乾水分後和少許鹽

7。油溫合適時下蒜片、姜米、花椒爆香

8。混合調料爆香

9。放黃喉快速翻炒

10。放雞精、孜然粉混勻起鍋

小貼士

1、水發黃喉是加了鹼的，用白醋可將其中和

2、焯水要用沸水，冒大泡就將其撈出過涼

3、黃喉像四季豆一樣不進油鹽，所以瀝水碼制一下