小小志hzx 2018-01-07

準備食材 －

有機雞皮/雞脂肪450-500克水1 杯

－ 步驟 －



1。把雞皮洗淨瀝乾水，不必切丁。一整塊的雞皮熬製完之後會變得非常酥脆，加一點點鹽脆脆的很像蝦片，蠻好吃的哦！當然如果怕卡路里的話，也可以把雞皮丟棄哦！



2。在一口厚重的鍋裡，把一杯水和雞皮/脂肪下過煮滾之後轉小火熬至油脂溢位。中間攪拌幾次不讓皮粘底。 當雞皮開始縮小變得脆脆的，熬出來的油脂變得清澈的時候，即可熄火，冷卻過濾裝罐即可。

－ 小貼士 －

注： 加水煮可以讓熬製出來的油脂更清澈。熬製出來的油脂可以冷藏2周左右，儘快用完最好。