小熊玩科技gj 2021-04-18

用料：大米粉200克、水150克、酒釀200克、耐高糖酵母3-5克、白糖30克。

做法：

1、耐糖酵母；3-5克，用30克溫水化開。

2、自家釀的酒釀用打料理機打成糊狀。

3、將白糖，酒釀糊和酵母水均勻放入米粉中，150克水逐步加入，邊加邊攪拌成米糊狀。

4、發酵：溫度40-50度，容器蓋上毛巾，每30分鐘攪拌一次，發三次，體積增加到2倍以上，有大量氣孔說明發酵完成。最後一次完成後，不要攪拌。

5、倒入模具，注意模具要刷上植物油。

6、蒸制。冷水，中高火25-30分鐘，再悶5分鐘。冷卻後，切塊，食用。

感覺睡不足 2021-09-27

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回答

工具原料大米粉、水、酒釀、耐高糖酵母、白糖方法/步驟分步閱讀1/6首先將耐糖酵母3-5克，用40克的熱水化開。2/6之後將白糖，酒釀糊和酵母水均勻的放入米粉中，把200克水逐步加入，邊加邊攪拌成米糊形狀。3/6發酵：溫度40-50度，容器蓋上毛巾。4/6每30分鐘攪拌一次，發三次後，體積要增加到2倍以上，有大量氣孔說明發酵成功 。最後一次完成後，不要攪拌。5/6將模具刷上植物油後，倒入模具。6/6蒸制三十分鐘，等冷卻後即可完成。

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