匿名使用者2022.08.30 回答

松蘑又名松菇、松蕈、雞絲菌、松口蘑等，日本國稱其為松茸，是名貴的野生食用菌。松蘑不但風味極佳、香味誘人，而且是營養豐富的食用菌，有“食用菌之王”的美稱，不亞於猴頭、靈芝，歐美尤視之為珍品。為牛肝菌科真菌褐環乳牛肝菌、點柄乳牛肝菌的子實體。

我給你介紹一下做法：

小雞燉蘑菇的做法如下：。。

一。將小仔雞洗淨、剁成小塊；

二。將幹松蘑用溫水泡30分鐘，洗淨擠幹水份；

三。大火加熱炒鍋中的油，放入仔雞塊翻炒至雞肉變白；

四。放入蔥段、薑片、香葉、大料和乾紅辣椒一起爆炒出香味；

五。依次調入料酒、白糖、雞精、醬油和鹽，炒勻後加入能沒過所有固體食物的開水；

六。湯汁沸騰改中火，燉10分鐘，放入蘑菇；

七。再燉50分鐘，湯汁收濃即可。

雪花松茸的做法如下：。。

一。松茸用開水稍燙，用水洗淨，用斜刀片成0。3釐米厚的片；

二。雞脯肉用刀砸成細泥，放碗內；

三。雞泥內放入雞蛋清和勻，再攪進雞湯成稀粥狀，加溼澱粉、精鹽、味精攪勻成泥；

四。冬筍削皮洗淨，切成小象眼片；

五。火腿切末；

六。冬筍、豌豆用開水焯後待用；

七。勺內放油，待油熱時移到小火上，將雞泥倒在漏勺內徐徐漏在油中，待雞泥浮起成雪花狀時撈出控淨油；

八。用溫水洗去炸好雞泥的浮油，控淨水待用；

九。勺內放底油，用蔥花、薑末熗鍋，下入冬筍，添上雞湯、精鹽、味精、黃酒，同燒；

十。湯開下入松茸，開1分鐘，下入雪花雞、豌豆，撒上火腿末即可出勺。

匿名使用者2016.09.28 回答

曬乾後就不會好