迦亞克國際酒業 2019-07-25

玫瑰紅酒：大部份的玫瑰紅酒都屬清淡型，以新鮮果香為主，以配簡單的菜餚為主。最適合搭配夏季清淡的食物，生菜沙拉、冷盤類和白肉等。此外地中海區用橄欖油和蒜頭調味的菜也很適合。玫瑰紅酒的口感比較沒有特性，經常用來配比較難配的菜，如醋、蒜頭加得很多的食物，即使不是特別好的組合，但也不會大離譜。

清淡型紅酒：此類的紅酒包括每年十一月上市清淡爽口的新酒，以及一些顏色淺，新鮮果香重，單寧含量低的年輕紅酒。以搭配簡單的食物為主，如肝和肉醬做成的冷肉凍、肉腸、豬和小牛等白肉，以及用內臟作成的簡單菜餚。味道淡的乳酪也值得一試。

高單寧型紅酒：酒色深濃，結構緊密，收斂性特強但細緻，需久存柔化單寧，成熟後香味濃郁豐富。如此剛健又細膩的酒需要精緻調理的紅肉類菜餚，口味強勁的野味配上香濃的醬汁是最佳搭檔。

細膩順口型紅酒：通常被形容成具有女性優雅細膩的風格。部份美露種製成的紅酒也有類似風味，年輕時單寧稍重，香味較簡單，適合配牛排等煎烤的肉類。待陳年後，四溢的酒香和豐滿的口感，足堪搭配長時間煨煮的豐盛菜餚，或野禽加野菇等材料做成的珍餚。

圓潤豐厚型紅酒：豐富的甘油和酒精讓酒的口感肥腴豐厚，天冷時配上多種香料燉煮的肉類最為適宜：也可搭配烤肉和附濃厚淋醬的紅肉。陳年老酒更可搭配野味，或加松露調味的美味佳餚。

清淡型氣泡酒：幾乎所有在酒槽中二次發酵的氣泡酒都屬此類，還包括一些瓶中二次發酵的氣泡酒，但口感比較細膩。主要用作平常時的餐前酒，或搭配海鮮和白肉做成的簡單菜餚，若是半甜型則可以選來配水果派或蛋糕等甜點。

青青daota 2019-07-23

各種紅酒和不同食物相配

粉紅酒

粉紅酒通常都以新鮮果香為主，清淡順口，口感中性，不容易和其他味道起衝突，所以適合搭配許多菜色，而在這許多菜色當中，又以生菜沙拉、冷盤、白肉等夏季比較清淡的食物為佳。另外，如果要搭配加了醋或生蔥、蒜等較難搭配的菜餚，粉紅酒也是一個不錯的選擇。

清淡型紅酒

清淡型的紅葡萄酒清淡爽口風格簡單，與粉紅酒一樣，可以搭配所有家常的簡單食物，是眾所周知的最實用的佐餐葡萄酒。肉醬面、比薩、火腿、臘腸、冷肉凍和淡味乳酪等等食物，都能夠與紅酒搭配成完美組合。

細膩型紅酒

細膩型紅酒單寧緊緻口感精巧，適合與之搭配的也應該是比較精緻的菜餚。年份比較小的細膩型紅酒可以搭配煎烤的牛排或小牛肉，年份比較老的則相當適合野禽料理。而部分產自寒冷地區口味清淡的紅酒，則適合搭配魚類料理。

強勁型紅酒

所謂的強勁型紅酒，一般顏色較深口感強勁，因此搭配肉類食物，如簡單煎烤的牛排、羊排和鴨胸等等，更能夠表現紅酒細膩而又豐富的變化，同時也能夠彰顯紅酒的高雅。

2019岩石 2019-07-23

紅酒可以搭配多種食物食用，平時餐食中的肉類、沙拉和甜點都可以搭配紅酒，紅酒配乳酪更是絕配，就算是平時的小零食像薯片都可以和紅酒搭配。